“新茶還沒上市，所以只有蝦仁沒有龍井”
前陣子，橙友“錢塘縣非知名幫閒”曬出了一道杭州特色美食——龍井蝦仁。不過當時西湖龍井新茶還沒上市，一碗玉白的蝦仁上面只有一片孤零零的新鮮茶葉，聽說是每天新鮮採摘後含水放在袋子裡配送過來的。
一片小小的茶葉，是杭州人對於美食的考究。
橙友的一句話也不經意喊出了杭州人獨有的浪漫——看過雨西湖，喝過西湖龍井，吃過龍井美食，才是杭州春天該有的樣子！
西湖龍井不僅是用來喝的
還帶火了美食
有人一年喝掉200杯龍井拿鐵
和橙友“錢塘縣非知名幫閒”一樣，家住杭州城西的沈小姐也有一個關於西湖龍井的執念：每天一杯桂花龍井拿鐵。
自從一年半以前家附近的咖啡店裡上新了桂花龍井拿鐵後，每天一杯杭州獨有風味的拿鐵，成了沈小姐的習慣。天熱時喝冰拿鐵，天冷時熱拿鐵，一喝就喝了一年多。
昨天，沈小姐翻了翻自己常常點的外賣平臺餓了麼，一年喝的龍井拿鐵超過了200杯……
事實上，很多人已經迫不及待地等待杭州獨有的春天一口鮮。
餓了麼的數據顯示，開茶以來，平臺上相關關鍵詞搜索量相比一週前增長超翻番，龍井蝦仁、龍井拿鐵、龍井檸檬茶等各類龍井主題相關的創新餐品，今年受到了消費者的熱捧。
（不少商家今年紛紛推出龍井主題的奶茶、咖啡）
昨天，2023年杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節在龍塢茶鎮正式開啟。在開茶節現場，一商家研發的龍井拿鐵，成為現場很多年輕人手裡的標配。
開茶節一場關於Z時代年輕人茶文化的主題沙龍上，聽客新茶飲研發師黃丹麗說，自己從小喝著西湖龍井長大，現在每天喝咖啡也愛茶，以前在大學教傳統茶文化的她，從2016年開始做新茶飲研發，她發現，把龍井包到三角包裡，浸泡在奶裡4個小時，再用它來製作拿鐵或者奶茶，口味融合地剛剛好。
90後新生代茶人、茶奧會演說家冠軍徐黃濤解釋了西湖龍井為什麼能延展出這麼多茶食的原因：龍井不同於其他綠茶的核心特點，是它與眾不同的香氣與滋味。
“在春日綠茶的鮮甜中，龍井如同油煎蠶豆的香氣，能夠在餐食的融合當中做到既不丟失茶葉香氣，又能與不同食材在組合中收穫讓人驚喜的滋味。這也是龍井不僅好喝，有歷史，有知名度，還能延展做出龍井茶食的主要原因。”
杭州美食節上曾出現的茶元素美食
餓了麼上線龍井美食
搜索“西湖龍井開茶節”解鎖時令美食
除了龍井蝦仁、龍井拿鐵，說到西湖龍井，你還能想到什麼美食？
現在，打開餓了麼，搜索”西湖龍井開茶節“，就可以解鎖各種龍井美食。
（餓了麼“會吃”頻道里的龍井趨勢新品）
比如龍井珍珠奶茶、龍井奶凍、龍井紅豆麵包、茶井茶酥……
為更好滿足消費者對龍井系新品的需求，讓更多人足不出戶就能品嚐龍井美食新品、感受西湖龍井開茶節的氛圍——今年開茶季期間，餓了麼在“會吃“頻道也同步上線了當季嚴選的龍井美食活動，用戶搜索“西湖龍井開茶節”即可嚐鮮相關趨勢新品。
餓了麼時令相關負責人表示，以杭州為代表的江浙滬城市，在春季餐飲上呈現十分突出的時令趨勢特點：江浙滬不僅有大量新鮮、高品質的時令食材，商家對食材的跨界創新也非常熱衷。
據悉，餓了麼今年將深度融合傳統時令文化和地方特色時令商品、商家，通過當季嚴選的活動推薦，持續和優質商家一起更好服務用戶的時令嚐鮮需求。
文/沈積慧