“為什麼不早點來，已經晚了”

來自泉州的王某（化名），今年才41歲，關節痛的毛病已經跟隨他20多年了。平時疼痛就到藥店買點止痛藥，不痛就停藥，沒把“痛風”當回事，也沒有積極治療過。等到這次3天排尿量減少到無尿，肢體腫脹、劇痛，他才意識到不對勁，到醫院就診。

醫生檢查時驚訝地發現，王某的雙手明顯腫脹變形，手背手指佈滿大大小小的痛風結節，比“豬蹄”有過之而不及。

經過檢驗，病人血肌酐高達710umol/L，血鉀6.8mmol/L，腎功能明顯損害，已達到尿毒症情況，血鉀明顯升高，隨時都可能心臟驟停。情況緊急，醫生立即安排手術進行搶救。

但經搶救無效，王某去世了，看著悲痛不已的家屬，醫生嘆了口氣。救治的林順平醫生說道“這類病人在基層很多，也代表了病人在治療過程中的很多誤區。”可見不及時治療，慢性疾病也會威脅生命。

痛風，是一種因體內嘌呤代謝障礙、尿酸生成過多或尿酸排洩過少，致血液中尿酸濃度增高，使尿酸鹽結晶沉積在關節、滑膜、滑囊、軟骨及耳廓等其他組織，從而引起反覆發作疼痛的炎性疾病。

一、4種“嘌呤大王”蔬菜，痛風患者別碰！

《高尿酸血癥與痛風膳食營養治療》指出，嘌呤含量高於150mg/100g的食物屬於高嘌呤食物。而判斷一種食物痛風者是否能吃，主要看的就是食材的嘌呤含量高低。

眾所周知，痛風者不能吃海鮮、高油脂肪類，實際上，不止這些，我們認為健康的蔬菜，有些嘌呤也很高，如果不注意吃多了，也是會加重痛風病情。以下4種蔬菜最為典型，痛風患者少吃為妙。

1.香菇幹

香菇幹具有獨特的香氣，食藥同源，營養也比較豐富，是很多人都喜歡的食物。根據潘洪志教授團隊的研究成果，新鮮香菇（嘌呤含量37 mg/100g）是低嘌呤食物，曬乾後就成了高嘌呤食物（嘌呤含量405 mg/100g）。高尿酸者應格外注意，以免誘發痛風，引起疼痛。

2.蠶豆

蠶豆所含的營養物質是非常豐富的，食用吸收之後，可以幫助人體補充多種維生素和礦物質，許多人都喜歡用它做下酒菜。《中國食物成分表標準版(第6版第二冊)》數據顯示，蠶豆嘌呤含量達307mg/100g，黃豆、黑豆、綠豆的含量也超過150mg/100g。

3.菠菜

菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k，是治療高血壓、糖尿病、貧血等疾病的好幫手。與此同時，菠菜裡面的草酸也不能忽視，長期食用會讓體內草酸含量增加，腎臟的負荷會增加，會導致體內草酸難以排出。

4.豆芽

黃豆芽類似蔬菜，其嘌呤含量之高令人咂舌，每100克豆芽中，嘌呤含量可達500毫克，名副其實的高嘌呤含量食物，痛風患者不論什麼時期，都不建議食用黃豆芽。

二、做好這兩點，放心吃

說到這，許多人會問，那哪些蔬菜痛風患者可以放心吃？怎麼烹飪比較健康？其實很簡單，做到以下兩點，蔬菜放心吃。

首先，痛風患者要牢記上面4種高嘌呤蔬菜，飯桌上避開這4類蔬菜食用。此外，瞭解什麼是淺葉、根莖類、茄果類蔬菜，這類蔬菜嘌呤含量低，痛風患者可以放心食用。

其次，烹飪過程也很重要。烹飪時多選用清蒸、焯水、燉煮等方式進行烹飪，儘量不要吃煙燻、烘烤、爆炒類食物，烹飪過程的調料也要清淡，避開刺激性調味料。

痛風患者要自己嚴格控制飲食，合理搭配食材，才可以在食物裡遊刃有餘的挑選食用。

痛風發作期間常見的症狀包括關節劇烈疼痛、變色、腫脹，通常在一處關節疼痛，但如果病情進一步惡化，可能會影響更多的關節。痛風患者根據自己的綜合健康情況，在接受藥物治療的同時選取以下適合下方案進行輔助治療。

1.堅持適量運動

堅持每天運動，每次做30分鐘左右的有氧運動，譬如：跳廣場舞、打太極拳、游泳、慢跑、羽毛球、騎自行車等。運動要記得適量，過度的運動反而會升高血尿酸水平，劇烈運動是誘發痛風的主要因素之一，患者應儘量避免。

2.調整作息時間

合理作息，避免熬夜和過度勞累。良好的起居習慣可以使血尿酸水平更低，反之則會升高，嚴格要求自己，可以有效控制血尿酸水平。

3.改變飲食習慣

痛風患者飲食要儘量清淡，食物搭配要合理。每天飲食要攝入12種以上的食物，包括穀類薯類、肉類、蔬菜水果、堅果類等食物。烹飪時少用味精、雞精、辣椒、生薑等重鹽、刺激性的調料。

如果發作時過於疼痛，在關節上敷冰塊、抬高疼痛的肢體都可以有效緩解。

痛風令不少人聞風喪膽，防範於未然至關重要。日常堅持適量的運動、調整自己的飲食結構、早睡早起、少吃重口味食品、戒菸戒酒在一定程度上就能降低患病率。適當補充五丁雲、茯苓、花茶等食藥同源的食材，也可以有效達到預防效果。