跳至主要內容
通過分析後發現，肉食性哺乳動物相較於很少或不吃肉的哺乳動物，更容易死於癌症，其中羚羊、綿羊以及牛等偶蹄類哺乳動物患癌風險最低。
研究人員稱，該研究提示飲食可能會對患癌風險帶來很大的影響。肉食性動物的飲食具有脂肪高和纖維低的特點，容易引起腸道內細菌多樣化降低，最終誘發癌症發生。
研究表明，食肉動物特別容易受到癌症的影響，而有蹄類動物對癌症的抵抗力很高。癌症是哺乳動物普遍存在的疾病，在哺乳動物的系統發育過程中，癌症風險並不是均勻分佈的。
肉類攝入過多，會導致身體攝入過量絲氨酸、蛋氨酸等元素，這些物質在進入體內後可促進癌症的發生和進展，為腫瘤細胞“添磚加瓦”，讓其在體內更加茁壯成長。
且作為食物鏈上游的物種，動物體內會聚積大量有毒物質，如重金屬、激素、鄰苯二甲酸鹽等，這些有害物質會對人體造成各種毒性作用，包括誘發癌症。
食肉動物都進化出了一系列基因，能把有毒的氨迅速在肝臟被轉化為無毒的尿素，而排出體外，這個過程叫“尿素循環”，是人體最重要的解毒機制之一，所以每次尿尿是真的在排毒。
但有些人不能很好地解毒，比如OTC基因突變的人。此類人吃太多蛋白質是有風險的，因為蛋白質進入體內代謝會產生大量的氨。而這個“氨”，是有神經毒性的。
所以此類人群吃素不是為了潮流，而是為了保命，有部分天生愛吃素的人，沒必要強迫自己吃肉。
俗話說：“五穀雜糧壯身體，青菜蘿蔔保平安”，可見合理正確的飲食對於身體健康有著至關重要的作用，84歲的鐘南山院士之所以看起來神采奕奕，除了平時加強鍛鍊之外，合理的飲食也是身體強壯的關鍵。
雞蛋牛奶是鍾南山一日三餐必不可少的，一個蛋黃，幾個蛋白，這樣不僅補充了人體所需的蛋白質，還能攝取基礎的能量脂肪，以及卵磷脂。
鍾南山還指出，自己中午也會吃得多一些，大概能佔全天熱量的四成以上，午餐一般是肉魚禽豆為主，晚上一般攝入少一些，簡單吃的五穀食物。
生活在廣州的鐘老一直堅持飲食清淡的原則，還強迫自己食五穀雜糧，把雜糧當‘藥’來吃，他說精米白麵雖好吃，但營養價值不及雜糧。
除此之外鍾老提醒：高脂高熱量，醃製，燒烤，油炸的食物都要少吃，動物性食物大概佔總食物量的20%，植物學食物大概佔總食物量的80%最好。
食不過飽也是鍾南山一直堅持的飲食原則，飲食太飽不僅會加重胃腸道負擔，會導致肥胖，還會導致大腦早衰等慢性疾病，所以吃飯吃七八分飽就可以了。
此外，鍾南山院士還推薦了10種可以抗疾病增體能的超級健康食物——牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃。
大家平常可以結合自己的身體狀況，合理安排攝入這幾種食物。