養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
春花爛漫時，有一種花竟然是“鼻炎剋星”
它就是玉蘭花，中藥辛夷就是它的花苞部分
入藥可宜肺化痰，治療過敏性鼻炎
何老師巧用玉蘭花瓣入菜做了一道香焗黃魚
為了增強清甜味道，還加入了百合
百合和玉蘭的搭配尤其適合一種性質的鼻炎
到底是什麼呢？快一起來看看吧！
何亮
中國烹飪大師
主要食材
黃魚、小幹蔥、百合、玉蘭
烹飪步驟
1
燜制
黃魚打花刀，幹蔥切大塊。
鍋燒熱，少油，炒香蔥薑蒜和小幹蔥，將玉蘭花、百合和黃魚依次碼上，淋料酒去腥，蓋蓋中小火燜3分鐘。
知識點
張晉 西苑醫院治未病中心主任
中醫認為，肺開竅於鼻
玉蘭花的花苞狀態就是中藥辛夷
可以調肺氣、化痰
用於治療過敏性鼻炎
如果是陰虛，可以搭配百合
有熱證，可以搭配薄荷、蒼耳子
具體用法建議諮詢專業中醫
2
調味
2勺醬油、1勺半老抽、1勺半蠔油、1勺米醋、1勺白糖、1勺半鹽、胡椒粉2克、5勺料酒，調配焗汁兒，淋在魚上，繼續大火燜5分鐘。
3
出鍋
臨出鍋在蓋上淋上白酒，再撒上玉蘭花瓣即可。