立春之後，萬物復甦，氣候漸暖，我們將迎來生機勃勃的春季。春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。中醫認為，春季肝氣旺盛而升發，是養肝護肝的好時機。但也是肝病的多發期，稍微不注意，就可能患上肝病或是肝病復發。
春季如何養肝、肝臟怕什麼、喜歡什麼，今天豆苗子就和大家來嘮嘮春季養肝的那些事兒~
01
肝臟“最怕”這3類食物
酒精被腸胃吸收後，會進入肝臟代謝分解。大量飲酒會造成肝功能慢性受損，大醉一回，等於得一次急性肝炎，長期酗酒，日積月累更會出現酒精肝。
小提示：《中國膳食指南》建議，成年男女每天攝入酒精不得超過25克和15克。
換算一下即：
①男性每天最大飲酒量是啤酒1000毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒1兩半、52度白酒1兩；
②女性則為啤酒700毫升、葡萄酒200毫升、38度白酒1兩、52度白酒6錢。
黃麴黴素屬於一級致癌物，是目前發現的最強致癌物之一，其毒性相當於氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，1mg黃麴黴素即可致癌。有研究發現，黃麴黴素能改變DNA的組成成分，讓DNA鹼基中的鳥嘌呤（G）轉化為胸腺嘧啶（T），從而主要誘發肝癌。
大米、麥類、高梁、花生、乾果類及奶品等，若存儲不當發黴了，都易滋生黃麴黴素。
建議：儘量不要大量地囤積食物；澱粉含量高的食物，應乾燥密封儲存，可用花椒+幹海帶製成除溼包，幫助防蛀防黴；一旦食物發生黴變，最好整包丟棄。
研究發現亞硝酸鹽在胃內可以合成亞硝胺，從而變成強烈的化學致癌物，可誘發肝癌。
建議：少吃醃製食品，多吃新鮮食物；吃自家做的鹹菜時，一定要避開亞硝酸鹽的高峰時期（第3~8天），19天后較為安全。
小貼士
有研究證明，維生素C能抑制亞硝胺的合成。因此食用醃製品後，可適當多吃冬棗、橘子、獼猴桃、白菜等維生素C含量較高的新鮮果蔬。
02
這四個徵兆是肝受損的信號
其實，肝臟出問題並不是“無跡可尋”的，只不過早期的發病“信號”往往會被我們忽視，就像下面這4個：
肝掌就是指手掌的大小魚際呈現發紅狀態。一般當肝臟出現問題，無法正常代謝體內的雌激素時，就可能出現這個典型症狀。
肝臟是人體內重要的代謝器官和解毒器官，當其發生病變時，代謝和排毒功能也會出現異常，從而影響到皮膚。發現臉色暗淡、沒有光澤、面色發黃或發黑、長色斑或痤瘡等情況時，也要警惕肝臟問題。
《素問》中提到“肝者，其華在爪”，意思是肝的精華反映在人的手指甲和腳趾甲上。肝血充足，爪甲就堅韌明亮、紅潤光澤；肝血不足、肝氣鬱滯，爪甲就會發暗、軟薄、坑坑窪窪。
“肝開竅於目”，眼睛的視覺功能和肝也有著密切關係，眼乾、眼澀、視物模糊等表現都可能說明肝存在問題。
03
一果一粥兩穴
抓住養肝的最佳時機
想要遠離肝癌、擁有健康的肝臟，離不開細心的調養。利用好下面這3個小方法，可助大家事半功倍。
在柑橘類水果中，有個造型非常奇特的水果——佛手柑，學名佛手。別看它長得很奇葩，但其營養價值不可小覷！
《本草綱目》曾記載: “佛手主治下氣；煮酒飲，治痰多咳嗽；煮湯，治心下氣痛。”佛手有疏肝解鬱、燥溼化痰、理氣和中的作用，還利腸胃。
另外，現代藥理學研究還發現，佛手柑裡面所含的揮發油，能緩解憂鬱和焦慮。
如果我們感覺食慾不振，或者吃多了胃脹，噁心嘔吐都可以吃點佛手果！
不過這種水果略帶點苦，豆苗子建議大家切片後泡蜂蜜水喝或燉冰糖吃~
鬱金跟莪術是長在同一株植物上，有解鬱疏肝、活血理氣、利膽退黃的作用，在古代比黃金還貴重，因此叫鬱金！
鬱金的作用不像莪術那樣猛烈，因此很適合在家做藥膳食用，起到養血活血、保護肝臟的作用。
組方：當歸10克、紅棗15克、鬱金10克、粳米50克
作用：當歸活血養血；紅棗溫脾養胃、養血；粳米生津養脾胃，搭配鬱金一同起到養血活血、疏肝理氣的作用。
做法：將當歸和鬱金先放入鍋中浸泡一會，大火煮10分鐘；將煮透的鬱金和當歸撈出，再放入紅棗和粳米煮成粥即可。
小提示：孕婦不適合，適合肝血不足的人群、有瘀血的人群食用，建議一週喝一次即可。血糖高的人不適合喝粥，可以單用鬱金一味藥煮水代茶飲。
雙腳分佈著眾多穴位，其中就有肝臟對應的反射區，通過按揉相應的穴位，也能起到調肝養肝的作用。
位於第1、2趾間。它是一個火穴，肝屬木，木生火，如果您肝火太旺，容易急躁、生氣、激動、上火的，可以按揉此穴，有清肝瀉火、疏肝解鬱的功效。
位於足背側，第1、2趾骨連接處的前凹陷處。它是肝經的原穴，相當於儲存肝經元氣的倉庫。經常按摩刺激，能很好地調動肝經的元氣，幫助恢復正常的肝臟功能。
今日節目預告
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