胃是非常脆弱的一個器官，它黏膜的厚度僅1毫米，一旦受傷，輕則影響消化吸收，重則引發急性腸胃炎，受苦遭罪。因此，養胃護胃的工作絕不能忽視和停止。
要養胃，蛋白質、維生素A必不可少。蛋白質能幫助胃外部的平滑肌快速修復生長，維生素A則可以維護胃上皮組織細胞的健康。
說到維生素A，很多人會想到動物內臟，但內臟膽固醇含量高，不適合常吃。建議用富含胡蘿蔔素的食物來代替，胡蘿蔔素進入人體後可以被轉化為維生素A。
紅薯葉是春季時令菜，它的胡蘿蔔素含量約為6毫克每百克，高於胡蘿蔔。另外，它還含有豐富的維生素C，能夠抗氧化，幫助修復體內受損的細胞，是養胃護胃不可多得的好食材。另外從中醫的角度來看，紅薯葉味甘而性平，具有補脾益氣、寬腸通便、生津止渴等作用。
今天，豆苗子就給大家帶來一道好吃簡單的素燴什錦，簡單幾步，教你養胃護胃~
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主要食材
紅薯葉、菠菜、芹菜、甜椒
胡蘿蔔、豌豆尖
烹調步驟
① 炒蔥姜油
鍋中加少量油，下入蔥姜炒出香味，撈出蔥姜，製成蔥姜油。
Ps：用蔥姜油炒素菜，可以使素菜的味道不寡淡。
② 燴湯汁
倒入適量水，加入鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉，快速攪拌芡汁。
Ps：燴菜的精華在於它的湯汁。一般是米湯芡，看起來比較粘稠。
③ 翻炒
待芡汁冒出“魚眼泡”，加入提前焯過的紅薯葉、芹菜葉、豌豆尖、菠菜、胡蘿蔔等蔬菜，翻炒均勻出鍋。
Ps：燴菜的做法一般是先做湯汁，後把蔬菜放入。食材不宜在鍋內長時間加熱。
最終成品
😋😋😋
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