養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
雨水節氣，乍暖還寒
自然界降水由冬天的雪
變成到春天的雨，需要吸收大量的熱量
所以在這個節氣要更加小心寒溼傷人
張老師推薦了兩種食材，其中一個是芥菜
另一個則是一種香料
它倆加在一起既可以健脾
還可以祛除外溼與內溼
劉大廚用新鮮芥菜為原料
做出了一盤青絲餅，還有一缸憋辣菜
這青絲是什麼？憋辣菜又怎麼憋呢？
趕快一起來看看吧！
劉龍
中國烹飪大師
主要食材
芥菜、青蘿蔔、白芷、蝦
烹飪步驟
青絲餅
1
處理食材
青蘿蔔絲和芥菜絲加鹽殺水，攥幹水分後洗乾淨，放入雞蛋、麵粉、蝦泥，用鹽、白胡椒、香油、生抽調味，攪拌均勻。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
雨水節氣，寒溼最易傷人
芥菜可以去風溼、散寒
雨水時節要注意養護脾胃
飲食宜甘不宜酸
蘿蔔和芥菜都屬於甘味
現在食用很適合
2
煎制
鍋中熱油煎白芷，變黃撈出，下入小餅，兩面各2分鐘，小火煎熟，按壓後回彈即可出鍋。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
白芷解表散寒，祛風燥溼
憋辣菜
1
翻炒燜制
鍋中放水，加花椒、八角、香葉、白芷、鹽煮成香料水，加入芥菜絲大火翻炒，趁熱放入罐子裡悶24小時即可食用。