每逢春季市面上的應季水果少之又少，在這些僅有的春季水果中桑葚絕對算春季的C位水果！桑樹一直以來稱為“樹中之王”，全身是寶，而它結出的果實也就是我們生活中經常吃到的桑葚，則被稱為“民間聖果”，有補益肝腎，滋陰補血，生津潤燥等諸多功效。
桑葚是藥食同源的一味水果，熟透的桑葚非常香甜，也是花青素含量最豐富的食物之一，民間還有“桑葚賽人參”的說法。而桑葚對中老年人的保健效果更好，大家可千萬別錯過了
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桑葚被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”，桑葚中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素(A , B ,C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。
桑葚表面凸起的顆粒其實是小種子，它含有不飽和脂肪酸，可以輔助降血脂，防治動脈硬化，骨骼關節硬化，促進新陳代謝。
它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血症、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
研究表明，桑葚中含有極為豐富的營養素，包括活性蛋白、胡蘿蔔素、花青素、礦物質等等。這些物質的含量超過其他水果數倍，進入人體後能有效擴充血液容量，迅速補充營養，促進造血功能，增強機體免疫力，在一定程度上可以減少細菌病毒侵襲的機會。
桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。桑葚中的花青素可以中和皮膚中被紫外線破外的自由基，起到護膚，延緩皮膚衰老的功效。
它有改善皮膚的血液供應、營養肌膚使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。
桑葚有補肝的作用，補肝可以明目，經常吃桑葚，它表皮的花青素具有強抗氧化作用，可以擴張眼部血管，達到明目的效果，尤其對眼部的微循環有好處。
桑葚中含有大量的維生素、礦物質以及纖維素，再加上其中豐富的鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等物質，可以較好地促進胃液分泌，刺激腸道蠕動，幫助腸胃有效消化脂肪、蛋白質及澱粉等物質，健胃促消化功效非常好。
中醫認為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。而桑葚性味甘酸，入心、肝、腎經，食用後正好有較好的補肝益腎功效。
夏季吃桑葚、飲用桑葚汁，不僅可以補充體力，還能輔助治療腎虛精虧導致的腰膝痠軟、夜尿頻多、五心煩熱、陽痿早洩等症。
1、保存桑葚
桑葚不好保存。您買回來時還是非常甜美多汁，可是放到了第二天，口感就變差了，即使放到冰箱，口感一樣不如新鮮時。所以，購買時最好吃多少買多少。
2、桑葚吃法
除了直接生食桑葚之外，下面這三種吃法也很美味，而且對身體健康也有益處哦！
將淘洗乾淨的桑葚倒入鍋中，放入清水，用大火熬煮30分鐘，將汁水倒出；再倒入清水，大火熬製30分鐘，把汁水倒出；如此重複3次後將所有汁水一起倒回鍋中，大火煮至湯汁變得粘稠，然後放入蜂蜜繼續熬煮。
煮開後關火，待冷卻後用瓶子分裝，放入陰涼避光處或是冰箱冷藏室保存。
準備250克桑葚，洗淨控幹水分，放入乾淨的容器中，然後倒入陳醋，量要完全沒過桑葚，之後密封保存3個月左右即可食用。食用時需用水稀釋8~10倍以上，最好飯後飲用。
桑葚買太多可以把桑葚曬成桑葚幹，平常作為零食真的是滿足了口福又滿足了健康。
曬乾後的桑葚，一般每日用量最多不超過15克，新鮮的桑葚每日食用量也不要超過250克，以免寒性過大傷害身體。
一、看顏色
如果桑葚顏色為半紅半黑，那麼說明桑葚雖然到了成熟期，但還沒有完全熟透，此時的口感是酸中帶甜的。
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二、看大小
我們在挑選桑葚的時候，以烏黑髮亮、顆粒飽滿、果實結實、表面沒有出水分的為好。而桑葚的大小和口感一般沒有明顯關聯，即便是個子小的桑葚，如果外面顆粒飽滿且分佈大小一致，烏黑髮亮，那麼吃起來味道也很不錯。
三、看果柄
桑葚上一般都會帶有一個小小的果柄，如果果柄看上去是嫩綠色的，說明桑葚剛摘下來沒多久，較為新鮮，水分充足；但如果你發現果柄已經有些發黃，甚至果柄和果肉接觸的位置有發軟的跡象，那就說明桑葚已經很不新鮮了，切勿再購買。
四、聞味道
桑葚是一種比較“嬌氣”的水果，運輸保存稍有不當就會壓爛腐敗，所以挑選的時候大家可以捧一把在手上聞一聞味道。聞起來沒有什麼異味的，新鮮程度尚可；如果聞上去就有明顯的酸味，那麼很可能已經腐敗變質了。
提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。
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