日子真是飛快啊，轉眼又要到清明節了。這個聖龍山黃酒，已經喝了一年了。翻出去年寫下的那些文字，還是那個感覺。估計跟我一樣喜歡這個酒的朋友越來越多了吧？身邊的好多朋友說這個酒甜甜的，很好喝。
去年清明開了一罈酒
聖龍山黃酒
北方的清明時節，還頗有些寒意。早起掃墓祭祀，溼冷的空氣疊加墓園的陰寒之氣長驅直入，雖然穿的不少還是感覺冷得不行。回去的路上，手腳冰涼，後背冒風，心揪成了一團，就惦記著能熱口黃酒喝，暖和一下。
到家趕緊請出沉甸甸的大罈子，這一罈有1500ml，足足三斤，很有分量。撬開密封瓶塞，砰的一聲，手指能感覺得從瓶中頂出的酒氣，密封得真好。先倒了一小杯，酒體是清亮的金黃色，跟平時喝的琥珀色的黃酒不太一樣。抿了一小口，好甜啊，簡直不像是喝酒。
不一會酒就熱好了。大概是加熱了的緣故，剛才那種濃郁的甜化成了更清爽的甘甜，充盈滿口。一口酒緩緩喝下，甜意從舌尖滑到喉嚨，舌下生津，喉頭回甘，妙不可言，瓊漿玉液便是如此吧。
姬英明老師總結聖龍山黃酒的口感是“七甘二酸一爽”。甘指的是“回甘”，一口喝下去感覺到回甘，才是健康人的反應。“爽”是指喝出心神愉悅的感覺。這兩點都喝到了，小編心中竊喜， 看來自己的身體心神狀態還不錯。
8度小酒的感官
聖龍山黃酒
看了紙盒包裝，酒精度是8.0%vol，含糖量在100.0g/L，屬於甜黃酒。以前主要喝紹興的黃酒，半甜型和甜黃酒也甜得很濃郁，但酒氣更明顯，還能喝到一點微苦的口感。相比之下，這黃酒溫柔得多。除了酒精度相對較低這個原因，聖龍山黃酒採用古法釀製，釀造時加了蜂蜜，平衡了酒的辛辣，喝起來才會有如此柔和順滑。
第一杯酒下肚，胃就暖了。這跟喝二鍋頭的感覺截然不同。喝過烈酒的小夥伴大概都有這樣的體驗，一口酒下肚，不自然的咧嘴“呵”一聲，噴出灼熱的酒氣從食道到胃都是火辣辣的，喉嚨乾乾的。這黃酒喝下去，是溫煦的感覺，所到之處，暖意融融，從胃開始，盪漾全身。
繼續喝，後背有了溫熱的感覺，跟站樁陽氣生髮那種暖暖的感覺差不多。又過了一會，感覺大腿微微熱了。這種熱還伴隨著右邊大腿外側隱隱的發涼冒風的感覺，小編平時也是右腳和膝蓋特別涼，看來受了外邪，最先破防的也是平時就有問題的地方。燙的酒不知不覺喝完了，全身都暖和過來了，這黃酒喝得真的太是時候了。
姬老師說，身體通透的人喝下去酒氣直接能到腳心。酒氣走督脈，應該在百會出汗，頭頂有氣的感覺，下半身也熱。我的熱感上不至百會，下止於膝蓋，看來身體的氣血的循環還不夠好，還要好好練功啊！
雖然沒能熱得那麼徹底，這股走行周身的暖流已經讓我驚喜不已。小編以前也沒少喝黃酒，都是燙著喝的，還經常加薑絲煮著喝，從沒有過如此奇妙的體驗。姬老師說，聖龍山黃酒是自然發酵的，它是活的，所以喝了之後身體才會有這樣的反應和變化。
後面幾天，每天都是帶著開盲盒的心情喝黃酒，看看今天喝完哪裡熱哪裡涼。早起受風了肩胛骨附近感覺涼，來月經的時候感覺小肚子在吹風，每天的感覺真的不一樣，這不是幻覺。以前只在上課的時候聽老師說過，有些經絡敏感的人，扎針吃藥之後能感覺到氣血的運行，喝上聖龍山黃酒，我這個比較鈍的人也有了些體會。
酒罈子的講究
聖龍山黃酒
一邊享受著美酒，小編也好好端詳了一番酒罈子。酒罈子是明黃色的，寓意著皇天。酒罈蓋是玄紫色的，寓意昊天。上面印著一個“華”字。正如徐老師所說，黃酒是非常適合中國人飲用的酒，酒罈蓋的設計正有這層含義。
酒瓶正面是聖龍山圖案，聖龍山的主體部分，現在稱作“隴山“，傳說這裡是華族的起源之地，很多偉大的祖宗先聖都誕生於此，其中有伏羲女媧，有神農、黃帝，所以尊稱為“聖龍山”。
瓶身上的山形似牌位和玉璋。牌位是華族用來祭祖敬宗的，玉璋是先人祀天的禮器，聖龍山黃酒自古便是祭酒，因此有了這個象徵性的山形設計。
酒罈的背面是五彩斑斕的綵鳳圖案，與聖龍山呼應，有龍鳳呈祥的吉祥寓意。仔細看，綵鳳的空中銜著酒谷秫的種子。綵鳳身下延綿的隴山腳下，正是一片火紅的秫谷。
說到秫谷，小編忍不住要多說兩句。我以前喝的黃酒，釀造的原料以糯米居多。聖龍山黃酒之所以如此與眾不同之處，主要在這酒谷之上。秫谷需要在清明前播種，寒露後收割，也就是約在農曆三月三前後種下，農曆九月九前後收割。秫谷的生長環境，天燥地旱，酒谷卻頑強生長，顆粒飽滿，造就了它的純陽之性，故能強力驅寒，對於女性和體質偏寒的人，有很好的保養作用。難怪徐老師說它尤其適合北方人和女性飲用。
以前看圖片，只注意到了酒瓶上的山和鳳，近觀實物，瓶身上還有很多有趣的小細節。天上的星星為什麼有九顆？太陽的光芒有幾道？瓶身上祥雲有什麼特殊的意義？大家可以開動腦筋，歡迎在評論區各抒己見。
40度的香醇
聖龍山黃酒
徐老師說黃酒要溫著喝，到底怎麼操作？有小夥伴提問了。
這個技術性問題我們專門請教了姬英明老師。聖龍山黃酒推薦飲用溫度在40℃左右，熱到這個溫度最好喝。也就是說，隔水燙著喝就很好。當然啦，每個人口感不一樣，不妨多方嘗試，尋找自己最喜歡的那個喝法。
應該有小夥伴跟小編一樣，繁忙的一天過後，晚上有片刻獨處的時光，喜歡小酌放鬆一下。以前總是找不到合適的酒，啤酒涼，紅酒寒，烈酒辛辣發散更加不適合晚上喝。現在好了，睡前可以喝點溫熱的聖龍山黃酒了。
不知道大家聽說過半夏秫米湯沒有，這個方子出自《黃帝內經》，是個治療失眠的名方。我們釀造聖龍山黃酒的酒谷正是秫米，所以睡前溫飲一兩，堅持一段時間，睡眠也有望改善。既可怡情，又能養生，這樣的黃酒，你想不想來一罈嚐嚐？
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