腎為先天之本，脾胃為後天之源。從養生的角度，健脾固腎是每一天都需要常備的。有一味藥材，既健脾，又能補肺固腎，還可以做成各色美味菜餚，它就是人見人愛的山藥（即淮山）。
山藥，廣東人更喜歡叫它“淮山”，它還有很多別名，如薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、白山藥等，我們現在之所以經常叫它“淮山”，其實是由“懷山藥”這個名字演變而來的。“懷”指的的是河南懷慶府（今河南省焦作市博愛、武陟、溫縣一帶）。“懷山藥”就是指這一帶生產的山藥，這裡是山藥的道地產地。
性味歸經：味甘，性平；歸脾、肺、腎經。
功效作用： 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。
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性狀：（毛山藥）呈圓柱形，彎曲而稍扁，長約15～30釐米，直徑1.5～6匣米，表面黃白色或棕黃色，有明顯縱皺及未除盡之栓皮，並少數根痕。質較硬，斷面白色，顆粒狀，粉質。氣微，味甘微酸，嚼之發粘。
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廣州中醫藥大學中藥學院中藥鑑定學教授，博士研究生導師，從事中藥鑑定教學、科研及中藥真偽質量檢測等理論與實踐工作30年。現任中國商品學會傳統藥教育專業委員會副會長、中國商品學會中藥標本館專業委員會副會長、國家職業藥師工作專家。
承擔《中藥鑑定學》、《生藥學》、《中藥商品學》等課程的教學、科研及中藥質檢工作；主要研究方向為中藥鑑定、中藥質量及南藥栽培等，積累了豐富的教學、科研研究及中藥鑑定實踐經驗。獲得各種教學及科研獎項8項；曾先後主持國家及省部級課題5項，參加國家及省部級課題15項；授權專利2項；以第一作者或通訊作者在國內發表學術論文60餘篇，並在SCI源期刊發表研究論文7篇(總影響因子29.626)；編寫教材8部，編著論著16部；研究期間共指導博士研究生2人，碩士研究生26人，其中4人獲得碩士研究生國家獎學金，1人獲南粵優秀研究生，2人獲“廣東省優秀學生（研究生階段）”。現任中國商品學會傳統藥教育專業委員會副會長、中國商品學會中藥標本館專業委員會副會長、國家職業藥師工作專家。
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