養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
帶您探秘張虹老師家的清熱陽臺菜
今天她帶來的這種芽苗，只能自己水培
外面市場買不到，而且水培方法比較複雜
為啥張老師還要堅持培育它呢？
因為它治鼻幹流血，功效特別好
大廚用它做一道特色麵食：雙色剪刀面
剪出來的麵食，還是雙色雙味？
趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！
賈月星
中國烹飪大師
主要食材
菠菜 胡蘿蔔 麵粉 蝦皮
烹飪步驟
1
和麵
1斤麵粉加1個雞蛋、10克油、一點點鹽。分別加入菠菜汁、胡蘿蔔和成兩個麵糰，蔬菜汁里加一點白醋，可以讓顏色更鮮亮，麵糰更軟和。然後將紅麵糰裹在綠麵糰裡面揉勻。
2
煮麵
鍋中做水燒開，調小火。用剪刀將雙色麵糰剪成小細條，入鍋煮熟。
3
調味
鍋裡煮麵的原湯，加入適量油、蝦皮，加鹽、白胡椒粉調味，再加入新鮮的空心菜苗，即可出鍋。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
空心菜清熱，治療流鼻血
還有利尿通便的作用
尤其適合小便黃、大便乾的人群
可以把空心菜搗碎，加開水沖泡
晾涼後加蜂蜜調勻
可以緩解鼻子幹、流鼻血
空心菜苗生吃更好
但無論是空心菜還是菜苗
都是比較寒涼的
脾胃虛寒不適合