▲老杭州人做的清明粿，老底子
擅長“老底子口味”的老杭州張錦燦師傅
大家熟知的“普陀素月”就出自他手
他說：“打從能記事的三四歲起
媽媽在清明節前就會做清明粿子
但在20多歲（上世紀八九十年代）
感覺市面上就很少見，很難買到了”
如今過去這麼多年
他每年都會做七萬多隻手工清明粿
“
不同口味，辦公室同事搶光
同事應姐：
十幾鍾後出鍋，熱霧中艾香陣陣，真是春風吻上了臉。大家都喜歡吃肉餡的，肉香，筍鮮嫩有回甘，鹹、鮮、香都恰到好處。
我脾胃不是很強，不敢多吃筍的，還是吃了兩個，因為真的太好吃了。
同事樂樂：
這餡兒太好吃了，皮也很薄，沒加熱吃起來也很香。
其實我不愛吃清明果，因為以前老家做的皮都太厚了，加了很多糯米，軟乎乎的不好吃。我吃過午飯，還是沒忍住把這一整個吃掉了。這次一定要買給家人嚐嚐鮮。
抱
抱
粉
福
利
清明粿：
三種口味：肉餡（尖頭圓底形狀），內含：鮮肉、鮮筍、豆乾、雪菜；素餡（餃子形狀），沒有葷油，內含：鮮筍、豆乾、雪菜；豆沙餡（圓形），紅豆沙、白糖。
每個75-80克重。手工製作，有些誤差。介意者慎拍。每款有10個裝、20個裝。僅江浙滬包郵。
海南鳳梨削皮即食
每一寸都甜甜的
中國臺灣金鑽鳳梨價格高到80元一個。幸好，海南島氣候和臺灣一樣優越。
小抱抱店長豆豆試吃很滿意，切了就能吃。做菠蘿飯，家裡小朋友超愛。
紅心果肉木瓜
自然成熟到七八分熟採摘
不同於一般木瓜的橙黃色，它的果肉是紅心的。剛切開，就能聞到甜甜的木瓜香，彷彿帶我們到了甜品店，一口下去香濃又滑溜。
▲每個都獨立包裝
素餡：清明果外形很漂亮，很標準的圓滾滾的半圓，說明肚子裡都是貨。開始還擔心會寡淡，實際吃起來很鮮，雪菜、豆腐乾、筍丁，想不鮮都難啊。
吃的時候有點冷了，皮子有一丟丟硬，如果稍稍加熱一下口感會更好。
製作過程
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1、麵粉，是粳米粉+極少量糯米粉，配比而成。
2、艾草，是新鮮的艾草打成汁。再用開水煮開後，倒入麵粉中，用手揉成團，就像揉麵團一樣。應姐一看來了勁，也接過手揉了起來。
這個活兒，初看是用手腕的勁兒，其實是要用全身的力量，不然，一下子手就酸了。因此，這是個力氣活。但手工揉出來的麵粉韌勁兒好、均勻。
3、麵糰搓成條，切成劑子，每塊大約47克左右。再把劑子搓圓，用指頭把它們捏成鬥狀，裝入餡料，包邊成半月形/圓形，最後捏邊花成餃子果和圓果。
配方的“秘密”
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張錦燦說，“老底子的味道就是筍和豆腐乾做主角，雪菜只是吊吊鮮。”
1、筍是天目山鮮筍，現在市價要二十七八一斤，還好我們是批量拿貨。
2、豆腐乾也是用浙江老字號鴻光浪花的蘭花幹，可以直接生吃的。品質非常好。
3、豬肉當然是每天新鮮的，早上八九點鐘送到的。
4、豆沙呢，是用“水豆沙”，就是用赤豆直接水裡煮好去殼的，吃起來綿柔，乾溼恰當。常見的油豆沙，是要用油炒過的，吃起來香，其實“重口味”哦。
菠蘿和鳳梨原是一個祖宗而來
內陸稱“菠蘿”，中國臺灣叫“鳳梨”
但因為中國臺灣的
優異氣候和多次培育
誕生了金鑽鳳梨
中國臺灣諧音“真贊”，意為“真棒”
是中國臺灣三大名果之一
世界各地朋友去遊玩
打卡必吃的水果也是它
取出來的鳳梨肉一半切丁就夠了，剩餘的一半直接吃。然後就是炒飯過程，大家都會的我就不再囉嗦了，炒飯的時候，把鳳梨汁也倒下去一起炒，增加風味，這款炒飯不適合重口味，放了辣椒這些會蓋掉鳳梨的香甜，不建議。
食用小貼士
Tips.