俗話說：“工欲善其事，必先利其器。”
廚房裡，總得有幾把好刀傍身，才能讓下廚料理多幾分底氣。
在日本的廚房裡，廚師經常說刀會有“切味”。那是一種只可意會的概念，日本人秉承著對器物的敬意，認為刀也是有“生命”的物件。
因此，日本人對刀具的要求自然頗為嚴格。在傳統武士刀精神基礎上，不斷開發出使用便捷、且懂得風味與食物本身的精緻刀具。
Tojiro藤次郎，創立於1953年，是日本知名刀具品牌之一。
它拿下了德國IF設計大獎、紅點設計大獎、good design award日本優良設計獎等許多國際獎項，同時也是國內外很多高檔餐廳會選用的刀具。
今天，一條生活館就為你推薦一把好用的麵包刀，來自品牌“Tojiro藤次郎”。
注：F736款配有塑料刀套一件。兩款型號只有長短區別，做工、品質均一致。
藤次郎·麵包刀
可普通的刀具，切面包總是粘連、掉屑，毀了這份舒展。而一把趁手的好刀，便能讓切面包這件幸福的小事，變得更加“行雲流水”。
藤次郎的麵包刀均由經驗豐富的日本老匠人手工開刃鍛造，他們知道什麼樣的角度開刃更鋒利：
把刃的前部分分為兩段，一段是15~20度向25度過度的“小刃先”。
另一端是前端，刃幅0.02~0.2mm的“刃先”，是30~35度。
波形的鋸齒刀刃，能夠輕鬆穿過酥脆的外殼，保持切面齊整，不留渣。
即使是硬邦邦的法棍、黑麵包，它也能一刀到底，利落乾脆，不掉屑、不掉渣。
而切過柔軟的吐司、蛋糕胚，它也能切得很平整，不會碾壓麵包內芯，很大程度上保持著鬆軟的口感。
家裡入一把這樣的麵包刀，不僅方便好用，還省時省力。
作為日本的老品牌，在工業發達的今天，“藤次郎”依然保持著自己高水準製作工藝，堅持每一把都由專業匠人手工開刃製作。
一把刀的製作，需要經過壓模、淬火、拋光等多道工序，才能最終制作完成。
麵包刀刀身，採用420J2不鏽鋼製造。製作時，超1000℃高溫淬火，再以低溫冷卻回火。經過處理後的麵包刀，讓烘焙事半功倍。
刀身超長設計，基本可滿足大多數的麵包或蛋糕切割，使用省力，切割利索。刀柄是樹脂木材，好用耐磨，木紋的設計，簡潔大氣。
1、麵包刀使用後需要洗淨擦乾，並置於陰涼乾燥處放置。
3、麵包刀雖鋒利，但建議不要切面包以外的堅硬食物。
