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生活無非就是柴米油鹽醬醋茶，尤其是生活，難免少不了吃，對於食物的熱愛，享受食物美味的感覺。
這些都少不了食用油，每一道菜百分之90%都需要油，沒有油，食物怎麼能更美味呢？
所以，食用油對我們是很重要的，選擇好的食用油更是重要的。但是很多人認為食用油會導致癌症，這種說法真的有依據嗎？每天吃的食用油怎麼會致癌？
我國癌症高發，食用油是“幫兇”？
有人認為，癌症與“油”有直接或間接的關係。由於國內的食用油消費量很高，因為我國比較偏向於油炸、油炸、油炸，所以脂肪含量很高，所以肥胖的人會越來越多越來越多，癌症的發病率也會越來越高。
因此，美國食品和藥物管理局、甚至建議食品製造商在食品標籤上註明低脂肪飲食，可以降低患結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的風險。
甚至有人說，我們國家的癌症高發，就是因為常吃豆油。由於大豆油是一種價廉物美的食用油，使用率高，美國農業部公佈的數據顯示，每100克大豆油中反式脂肪酸含量高達0.533克。
世界衛生組織建議每人每天攝入25克油，事實上，我國城市居民人均日用油量已達50克。研究表明，油膩食物吃多了，除了消化不良，還容易引起糖尿病、冠心病、腦梗塞等疾病。
而結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等惡性腫瘤也與“油”有直接或間接的關係。
根據《中國居民膳食指南（2016）》，一個人每日食用油攝入量應控制在25-30克，而現在中國居民人均食用油攝入量已達到42.1克/天，遠超健康範圍。
中國疾病預防控制中心副主任梁曉峰也表示，中國80%的家庭食用油過量，應提倡“減鹽、減油、減糖”。
提醒：3種油，真該拉黑
自榨油是在家裡用花生或油菜籽棉籽榨出的油，很多人認為這種油的原料比較純正，尤其是花生油，花生香味很濃，所以很受人們的喜愛。
雖然這種自採油屬於真材實料，但是大家還是要注意這種自採油設備，這些機器往往沒有經過嚴格的篩選和檢測。
此外，由於儲存不當，原料還可能滋生大量黃麴黴毒素。這種油是很危險的，這種沒有安全保障的自榨油千萬不要吃。
相信很多人對“豬油拌飯”、“豬油拌飯”這樣的菜都不陌生。但是，作為從動物身上提取的食用油，它們不可避免地含有大量的飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸所佔的比例相對較小。
因為飽和脂肪酸是肥胖、高血脂、高血壓的罪魁禍首之一，它會導致人體內膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白升高。進而引發一系列心血管疾病並增加冠心病和其他心臟疾病、血管疾病的風險。
當我們購買食用油時，我們可以瞭解油的成分，因為油有很多種，有大瓶的，也有小瓶的。一般普通家庭可以用小瓶子的，這樣會更健康。
用油量大的家庭可以選擇大桶裝的油，開封三個月以上的食用油儘量不要食用。因為如果密封工藝沒有做好，機油在與空氣中的氧氣接觸時會發生氧化反應，此時會產生一些氧化產物。
新鮮蔬果含有很多對人體有益的物質，例如抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物等等。
尤其部分十字花科蔬菜，例如西藍花等等，還含有醌和酚，而科學研究證明它可沖淡致癌物質並加速排出體外，阻止癌細胞的代謝。
因此預防癌症要多吃新鮮蔬果，建議每日的蔬果攝入量維持在250-500g為宜。
經過加工的食物，不僅會造成營養成分流失，還含有大量的人工添加劑，特別是一些臘肉、臘腸等等，還含有亞硝酸鹽等等物質，長期大量攝入對健康不利。
此外，大部分加工食品雖然精細，但是這類食物營養往往流失得多，特別是維生素以及絕大部分的纖維素。
糖分攝入過多會導致胰島負擔過重，會導致發生多種疾病的風險增加，其中就包含癌症，建議每日攝入蔗糖的量不超過25g為宜。
眾所周知，肥胖會增加患高血壓、糖尿病等心血管疾病的風險，與此同時《柳葉刀》曾披露，肥胖也會增加患癌的風險，例如子宮癌、膽囊癌、腎癌等等。
而體重太過瘦弱的人，往往營養吸收不好，免疫力相對較弱，而我們知道預防癌症免疫力十分重要，因此保持健康的體重對預防癌症來說很關鍵。
體重是否健康一般用BMI來衡量，計算方法為體重（kg）/身高（m）的平方，數值維持在20~25之間為宜。少於這個區間的人群要及時補充營養、增重，大於的也需要控制飲食，將體重降下來。
堅持鍛鍊可以讓身體素質得到很好的提升，建議在身體允許的情況下，每週至少進行5次運動，每次運動的時間不少於30分鐘。注意運動一定要長期堅持，三天打魚兩天曬網起不到好的效果。
菸酒都是世界衛生組織列出的明確致癌物，想要預防癌症發生一定要儘可能地避開這兩個物質。
即便是少量的吸菸、飲酒，也會導致你發生癌症的風險上升，為了健康著想還是要儘早戒掉菸酒。
癌症的發生並非不可預防，在生活中一定要保持健康的生活習慣，同時要多觀察身體，發現異常時要及時就醫。
