氣血是維持人體生命存在的物質基礎，各種生命活動的進行都離不開氣血的運行。血液充盈、運行通暢，人才能健康。
我們常說一個人看起來“氣色不好”，就很可能是氣血不足的表現，還可能有失眠多夢、怕冷、沒力氣、易感冒、脫髮、鬚髮早白、女性月經量少等症狀。
氣血不足還容易導致血液運行不暢，時間久了易產生血瘀，更影響我們健康長壽。
上了年紀後，最怕氣血不足。想要補血又活血，“血中聖藥”—— 當歸少不了！
《本草正》記載：“當歸，專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之聖藥也。”
對歷代活血化瘀方藥的使用頻數統計也發現，當歸排名第一，使用頻次遠高於其他藥材，可見它的作用之強。
除了補血又活血，當歸還可以潤腸通便，尤其適合氣血虛弱又便秘的老年人。
按照部位，當歸分為頭、身、尾、全藥四種。當歸頭側重止血；當歸身側重養血、補血；當歸尾側重破血。日常我們用當歸飲片入藥膳，常用當歸身。
除了當歸羊肉湯、四物湯等經典藥膳，平時我們用當歸養生，還可以搭配最家常的食材 —— 雞蛋。它營養豐富，價格不貴，製作當歸藥膳特別合適。
中醫認為久病入絡、久病入腎，所以高血壓、高血脂、高尿酸、心臟病、糖尿病等大多數慢性疾病，病程久了都會出現腎絡損傷瘀堵的問題，引發水腫、蛋白尿等。
導致腎絡淤堵的原因之一就是氣虛，一旦出現神疲乏力、氣短懶言、動則汗出、舌淡苔薄白等氣虛症狀，腎絡便容易瘀堵。氣虛絡阻型人群，可以常吃這碗當歸天麻蛋羹。
做法：天麻10克、當歸6克磨成細粉，加入到雞蛋液中，上汽蒸10分鐘即可食用。
功效：天麻有補氣養陰、通血助陽的功效；當歸既是補血藥也是活血藥，能補血行血、活血通絡。
注意事項：內熱重者，比如面紅、易長痘、舌紅苔黃膩的人，以及有出血傾向者不宜服用。腎病患者需要遵循醫囑，控制每日食用的雞蛋數量。
春天有些人失眠問題加重，可能是肝氣鬱結，影響脾的運化，脾不化溼，則溼邪生痰，痰瘀久化熱，痰熱內擾心神，導致心煩不眠。
有失眠問題的人群，可以試試這碗當歸黃精雞子黃湯，養肝健脾，還能緩解失眠問題，正適合春天飲用。
