4月必吃這“神仙米”！男吃強腎、女吃祛溼、老人小孩補脾胃，煮一鍋全家受益

這段時間，雨水漸多，很多人覺得周身不爽利，整天精神不振、昏昏欲睡，食慾不振，吃啥都不香。

那該怎麼辦？

今天，就給大家推薦一種祛溼健脾胃的“神仙米”——

春季必吃這個“神仙米”，祛溼健脾胃！

給大家推薦的“神仙米”，其實就是芡實。

芡實，原本是睡蓮科植物芡的種仁，因其莖上花似雞冠，苞形類雞，故有“雞頭米”之稱。

作為一種藥食兩用佳品，芡實在我國已有上千年藥用和食用歷史，有“水中人參”的美譽。

中醫認為，芡實入脾、腎、胃經，有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶、補中益氣、開胃進食、助氣培元之效。 

《神農本草經》將它列為上品，稱芡實可“益精氣，強志，令人耳聰目明，久服輕身不飢，耐老神仙。”

更為可貴的是，芡實作為滋補上品，卻有著“補而不峻”的優勢。這就意味著，食用芡實不會出現補過頭而招來厭食、腹脹、便秘等不良反應。

與此同時，芡實還有“防燥不膩”的特點，這對於易上火的春季，無異於“久旱逢甘霖”。

另外，芡實有補脾益胃之效，不至於讓人出現虛不受補的情況。

總之，4月吃芡實的好處可太多了，被稱為“神仙米”一點也不為過。

接下來給大家介紹芡實的幾種吃法——

食用篇

芡實的花樣吃法，男女老少各不同！

食用芡實，可採用生食和炒用兩種方式。 

• 生（幹）芡實，即新鮮種仁除去硬殼（外種皮）自然烘乾製成的，以補腎澀精為主，一般超市、糧油店等有售。 

• （麩）炒芡實，則以健脾開胃見長，中藥店有售。

在這裡，給大家推薦幾種吃法，大家可各取所需：

女人：健脾養胃、抗衰老

養生推薦：芡實薏米粥

做法：準備芡實、薏米各30克、小米100克，加水適量，煮粥代早餐食用。

點評：中醫認為，脾是氣血生化之源，脾虛會造成氣血的虧虛，皮膚缺乏氣血的濡養，膚色就會失去光澤，變得暗沉發黃。

芡實能健脾益胃、補中益氣、抗衰延年，薏米又有清熱利溼、健脾補肺的作用，因此二者共煮成粥，適合於女性腰膝痠軟、全身乏力、精神委靡、手足不溫者。

男人：補腎，腰腿壯健

養生推薦：芡實核桃粥

原料：芡實粉30克，核桃肉15克，紅棗肉10克

做法：先用涼開水打糊，放入滾開水中攪拌，再拌入核桃肉、紅棗肉，煮粥加糖食用。

點評：中醫認為核桃是“滋補強壯劑”，有健腎、補血、潤肺、益胃等功效，芡實又能益腎固精，因此此粥適合於男性遺精、滑洩、腰膝無力者。

老人：同補先天與後天之本，延年益壽

相傳蘇東坡的養生方法之一就是，每天含吃芡實，通過“細含、誘津、徐咽”來達到益壽延年的目的。

此外，蘇東坡還特別喜歡吃芡實粥，並將芡實粥視為食療佳品。他常說：“粥既快養，粥後一覺，妙不可言也”，這足見對芡實粥的鐘愛之情。

養生推薦：芡實蓮子茯苓粥

原料：芡實30克、蓮子（去心）30克、茯苓10克

做法：將芡實、蓮子和茯苓洗淨，浸半小時，加入適量清水，文火熬製約1~2小時成粥樣，調味即可。

點評：適合年老體弱、慢性腹瀉、失眠多夢、夜間多尿者。

兒童：養脾胃、增食慾

養生推薦：芡實鯽魚湯

做法：鯽魚先用少許食油在鍋內煎至淡黃色；再與芡實15克、淮山10克同放入沙鍋內，加適量清水，煲1小時，以食鹽調味即可。

點評：適合於小兒脾胃虛弱、食慾缺乏者。

注意：芡實固澀收斂作用大，較難消化，且滋補作用強，所以便秘、腹脹、感冒病人以及嬰兒不要食用。

挑選篇：4步挑到優質芡實

1.看外形

選購芡實時，以粒大、均勻、完整、無蟲蛀、無碎粉及雜質者為佳。

另外，芡實經加工後多切成兩瓣，呈龜殼狀，表皮平滑或有不規則網紋，一端有凹點狀的種臍痕，斷面粉性。

2.看顏色

選購時，以顏色棕紅（一端黃白色，約佔全體的1/3）或白色（不帶內種皮），色澤均勻者為佳。

顏色偏暗、發黑的芡實，多半為陳貨，就不要傻傻買回家了。

3.嘗味道

芡實吃起來粉性足，味淡者為好；有酸味者為硫黃熏製品。咬一下，鬆脆易碎的為身幹，帶韌性者表明受潮。

4.聞味道

氣微而清新者為正常；有刺激性，略帶酸味者為硫黃熏製品。

以上配圖來源於壹圖網。

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編輯：魚躍

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