又一家網紅中式點心涼了。
近日，網紅品牌虎頭局渣打餅行（以下簡稱虎頭局）因疑似破產，接連衝上熱搜。橙柿互動記者在大眾點評上搜索發現，虎頭局在杭州共開設了五家門店。其中，湖濱in77店以及城西銀泰店已顯示暫停營業，杭州親橙里門店今天也已停業。
外賣平臺上，僅有萬象城店以及蕭山萬象匯店可以正常配送。
虎頭局萬象城店目前還正常營業
其實，不僅是杭州大量關店，有媒體曾報道過，去年11月，虎頭局就關閉了重慶、成都、北京所有門店。今年以來，虎頭局在多地的門店再次收縮。而在長沙開出首店的虎頭局，目前長沙的三家門店僅剩1家門店還未關閉。
虎頭局的關店潮也引起了內部員工在網上“爆料”。3月30日，自稱為虎頭局產品經理的小紅書網友@瘋狂產品，發佈了虎頭局“倒閉”的親身經歷。在該文中，他介紹虎頭局公司曾獲得3億融資，估值20億元，公司經歷了瘋狂開店、網紅營銷、資金斷裂，關店撤城、欠款2億、拖欠工資、安撫欺騙、破產清算。從2022年4月起，裁員超千人，公司拖欠供應商貨款、房租、貸款、工資，累計欠款或高達2個億。
該文評論區，有網友稱虎頭局這周開始原材料就已斷供，“沒東西賣了，不是什麼設備維修。”
一位不願透露姓名的虎頭局服務商亦表示，虎頭局是其淘客客戶，“他們公司已經2個月沒發工資了。”在該名服務商看來，虎頭局的產品毛利客單價消費頻次都低，支撐不了他們的新中式烘焙品牌夢。
不過，針對近期欠款和瀕臨倒閉的說法，虎頭局發佈聲明稱，近日，部分網絡用戶在社交平臺上傳播關於虎頭局渣打餅行的一些不實言論，對品牌運營造成了嚴重的不良影響和多方面的誤解及質疑。虎頭局表示，線上所有的店鋪營銷和運營均在正常進行中，電商渠道所有銷售訂單都在平臺合規範國內有序發貨，無任何延遲。此外，店鋪的售前、售中、售後均有客服團隊8:00-24:00提供服務。
據悉，虎頭局是2019年從長沙崛起的一家中式點心新銳品牌，主打“中式點心年輕範”，面向年輕人、年輕家庭提供日常新鮮烘焙點心。自成立以來，虎頭局融資進程一直非常順利，尤其受到頭部機構青睞。
公開信息顯示，2021年1月，虎頭局獲得了紅杉中國、IDG和挑戰者資本投資的Pre-A輪投資，彼時其門店不足10家；2021年7月，虎頭局宣佈完成近5000萬美元A輪融資，GGV紀源資本和老虎環球基金（Tiger Global）聯合領投，老股東紅杉中國、IDG、天使投資人宋歡平跟投，光源資本擔任獨家財務顧問。
即便在危機逐漸顯露後，2023年1月，虎頭局還官宣了新一輪融資消息，紅杉資本中國基金和GGV紀源資本參投，金額約數千萬元。
作為近年來備受矚目的網紅品牌店，虎頭局“一夜崩塌”，並沒有引起太多消費者驚訝，“肉鬆小貝只有一口，泡芙純屬沒味道”“碼數卷味道不錯，但是越來越小了”……外賣平臺及門店評價上，關於虎頭局產品量小、味道不好的評價討論比比皆是。
其實，如果仔細觀察的話，大家會發現，像虎頭局一樣的新中式糕點店，扎堆開店，接連倒閉的現象在近兩年很常見。去年，橙柿互動就曾報道過，中山北路上裝修時髦的新中式點心店“鍾酥局”關門了，從從2021年9月開業風靡一時算起，僅存活了半年多。
從2021年，橙柿互動記者就已發現中式糕點在杭州火了。比如，向來是品牌入杭必爭之地的湖濱，僅在其路口300米半徑內就開出7家中式糕點店。
從網友在社交平臺上分享的打卡記錄來看，這些紅極一時的新中式點心局，每家店開業初大多會推出團購、特價套餐等大力度優惠活動。比如，像是淡唐開業初全場4.9折，鍾酥局推出8.8元團購券，加上國潮元素的門店設計和產品包裝，吸引了很多年輕人打卡。
除了營銷模式，這些新品牌的菜單更加像是複製粘貼出來的，每家店的產品櫃裡陳列的無外乎各種口味的麻薯、盤塔、虎皮卷、芝士條……愛探店的小紅書博主“氫氣球”表示，打卡過這麼多家網紅點心局，但她說不出每家有什麼主打產品，甚至說不出口感有什麼明顯區別，“雖然很多店都是後廚現做的，但我感覺所有麻薯都是一個味道。”
放眼烘焙賽道，與虎頭局一樣，無論是老牌子，還是新興烘焙品牌，面對疫情的影響和資本的冷靜，近一兩年的日子都不是那麼好過。
對此，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，對於中國的烘焙行業來說，創新、升級、迭代一定是整個行業發展的主旋律。一些品牌的倒閉，一方面與疫情有關，一方面也和自身缺乏創新，機制的僵化、團隊的老化有關。
橙柿互動·都市快報記者 萬禺