I導讀：春季是萬物生髮的時節，也是疾病多發的季節。服用適合的藥膳可有助於增強人體正氣，生髮陽氣，以下十種藥粥，製作簡單，有良好的養生效果。
春季養生十大藥粥
春天，萬木復甦，大地一片生機。但是，春天也是百病多發的季節，不僅流行病猖獗，如果不注意保養，一些慢性病也容易復發或病情加重，現列出簡稱、便利、價廉、療效高的十大藥粥，既利消化吸收，又助春陽生髮，是理想的春日養生食品。
一、薺萊粥
先將粳米100克倒入鍋內加水煮沸，再加上洗淨的薺菜100克，同煮作粥。早晚隨量食用。“春來薺美勿忘歸”。陽春季節，其它蔬菜尚未應市的時候，薺菜不失為上好的時令佳蔬。
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據測定，每100克薺菜中含蛋白質5克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，白菜的5倍，比番茄還高出7倍。薺菜裡含的氨基酸有穀氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多種，還含有葡萄糖、蔗糖、軋糖等，營養豐富，味道甘美。
蘇東坡曾在給友人的信中誇耀過食薺之喜：“今日食薺極美，…有味外之美。”薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用近年來，研究資料表明，食用薺菜等野菜，還有助於孩子們身體長高。
二、韭菜粥
先將粳米100克倒入鍋內加水煮沸，再加入洗切碎的韭菜50克，同款作粥，早晚隨量食用。
韭萊自古即是美食佳蔬。吃韭菜講時令，“春食則香，夏時則臭”，春日食韭有辛辣助陽，促進生髮的效用。它富含維生素A、B、C和糖類，蛋白質，且含抗生物質，有調味殺菌等作用。
因其性熱助陽，凡陰虛體質，或身有瘡瘍者不宜食用。
三、芹菜粥
將芹菜連根洗淨，每次用150克，加水煮，取汁與粳米100克，同煮作粥，早、晚隨量食用，芹菜四季皆有，而在初春蔬菜淡季、鮮嫩的芹菜，是人們最為歡喜的蔬菜之一。
用來煮粥，別有風味，它含有蛋白質和多種遊離氨基酸，黃酮類及鈣、磷、鐵等，但以含鈣量為高，此外，還含有揮發油，如月桂烯，異松油烯、苄醇、a一蒎烯、B一蒎烯等。
中醫認為，芹菜性味甘涼，能清熱、熄風；《本草推陳》說它能治“肝陽頭昏，面紅耳赤，頭重腳輕，步行飄搖”等症，說明它對肝陽上亢型高血壓有治療作用。
現代有關研究及臨床資料表明，芹菜確有良好的降壓和降低血清甾醇的功效。《本草綱目》記載芹菜與粳米煮粥食，有“去伏熱、利小便”的作用，春季是肝陽易動，常致肝火頭痛、眩暈目赤的季節，素有此患或中老年人常吃些芹菜粥對調節身體、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
春季也是小兒麻疹好發季節，若及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的。此外，還適宜於生長發育旺盛的孩童食用。
四、豬肝粥
取豬肝50克 、粳米250克，加水煮、隨量食用。據世界衛生組織一專家小組對各國兒童的生長速度考察研究結果，春天（尤其是五月）是兒童生長最快的季節。
生長速度快，必然要消耗更多的養物質，因此，家長要根據孩子這一生理特點，在膳食中增添一定營養，而豬肝則是補給的重要食品之一，豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
五、紅棗粥
取紅棗50克、粳米100克，同煮為粥，早晚溫熱服食。紅棗具有良好的補益作用，對小孩的生長發育有很大的好處尤其是其性平和，能養血安神，尤適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。
古醫籍《千金要方》說：春宜“省酸增甘，以養脾氣”；《攝生消息論》也說：“當春之時，食味宜減酸益甘、以養脾氣”，紅棗甘甜，善養牌胃，不適為順應春時的服食佳品；另有諺雲：“要使皮膚好。粥里加紅棗。”可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。
六、薄荷粥
取薄荷15克，煎湯候冷。以粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一、二沸即可。可供早晚餐，溫熱服食。
薄荷是一種唇形科植物，中醫用薄荷作為發汗解熱劑。據《醫餘錄》記載：“薄荷粥通關格，利咽喉，令人口香。”
中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神、疏風散熱，增進食慾，幫助消化；經藥物化學分析，薄荷的有效成份是薄荷油。薄荷油的主要成份是薄荷醇和薄荷酮。
一方面，薄荷油能促進毛細血管擴張，汗腺分泌增加，通過發汗使體溫發散，達到解熱疏風的效果。同時，薄荷可以驅風健胃，阻止腸內異常發酵的進行，防止腸內食物腐敗。對患有類胸腹脹滿不舒的中老年人，服食薄荷粥，也當能見效。
七、枸杞粥
取枸杞50克、梗米100克，同煮成粥，早晚隨量食用，枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。
現代藥理研究認為，枸杞子含有胡蘿蔔素、菸酸以及維生素B1、B2、C等，此外，尚含有B甾醇、亞油酸，日本產枸杞果實含玉蜀黍黃素、甜菜鹼，果皮含酸漿果紅素，有抗脂肪肝的作用和擬膽鹼樣作用。
春屬木，與肝關係甚為密切，春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿、咳嗽久不能愈（無外感者）。此外，由於本品有降低血糖和膽固醇，保護肝臟、促進肝細胞新生等作用，故有助於治療糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、夜盲症、營養不良，貧血等。
八、胡蘿蔔粥
胡蘿蔔250克，洗淨切碎，加粳米100克，和水煮粥，早晚餐服食或作午後點心。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，人體攝入後可轉變成維生素A，能保護眼睛和皮膚的健康，患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。平素脾虛洩瀉者慎用本品。
九、菊花粥
菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早晚隨量食用。
中藥菊花早為古代醫家所喜用，《神農本草經》中己把它列為上品，其性味甘苦而涼，其有疏散風熱，宣通肺氣，平肝明目的作用，現代藥理研究發現，菊花中含有揮發性精油，故具芳香，也含膽鹼、維生素A、B1、氨基酸、菊甙等成分。
從藥理上來講菊花是一種神經強壯藥或清涼解熱藥。菊花除能抗菌消炎外，還可增強毛細血管抵抗力，並能降低血壓，臨床上也有用以防治冠心病、高血壓、動脈硬化、血清膽固醇過高等。
中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅防治風熱頭痛、肝火目赤、眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕鬆、耳目聰明、提神醒腦的效果。
十、山藥粥
以幹山藥片45~60克，或鮮山藥100~120克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥，作早晚餐食用。
山藥性味甘、平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物，早在漢代的《神農本草經》中就列為上品，有“主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”的作用。
據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼，粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、鹼水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱“消化素”，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥，補益頗多。
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