鹽是生活中最常見、價格便宜的一種家庭必備調料，早在四千多年前，人類的祖先就已經開始使用鹽來進行調味了。鹽除了能調味外，更是人體必需的一種物質成分，如果人在長時間沒有攝入足夠的鹽分就會對健康造成嚴重的影響。但是大家也不能在做菜的時候放入大量的鹽分，不僅會使味道變得更鹹，長期吃高鹽分的食物會損害免疫力，還比較容易引起以下七種疾病。
一、高血糖。有研究表明，長時間吃高鹽分的時候會對粉酶的活性造成刺激，影響人體對澱粉的消化，使小腸加速吸收釋放出的葡萄糖導致血糖升高。尤其是糖尿病人應該嚴格的限制食鹽的攝入量，才能夠有效地控制血糖，預防糖尿病加重，引起各種併發症發生。
二、高血壓。長時間大量吃太鹹的食物，會使人體裡面的水、鈉瀦留，使血壓越來越高。高血壓會導致身體的多個臟器被損害，使其功能下降，同時也會對心臟造成刺激，影響心臟泵血功能，還會大大增加中風和心力衰竭的幾率，使生命受到 嚴重的威脅。
三、胃臟疾病。鹽分的滲透壓比較高，進入胃臟之後就會對胃黏膜造成刺激，比如胃酸的分泌量、減少前列腺素12的合成受到抑制之後導致胃黏膜的抵抗力下降之後更容易引起胃炎或者胃潰瘍的情況發生，如果患者沒有引起重視，仍然以高鹽分的食物為主就會體內生成亞硝酸鹽，大大增加患上胃癌的幾率。
四、骨質疏鬆。大量的鹽分進入人體裡面會導致鈣元素的排洩量越來越多，人體的甲狀旁腺受到鈉鹽的刺激之後分泌出大量的甲狀腺素，使破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶被激活，使代謝的動態平衡造成破壞，加速骨鈣流失之後引起骨質疏鬆症，長時間沒有改善病情就比較容易骨折。
五、動脈粥樣硬化。大量吃鹽會引起血壓升高，如果高血壓沒有得到有效控制，就會使血漿膽固醇越來越高，引起動脈粥樣硬化的發生。動脈粥樣硬化還會引起動脈瘤、心絞痛、冠心病、腦栓塞等嚴重的併發症，這些併發症沒有得到及時控制，就會損害人體健康。
六、腎臟疾病。長期吃鹽分比較高的食物就會增加慢性腎衰的發病率，而腎臟主要負責調節血壓平衡和人體內部環境以及排洩廢物和毒素的功能，當腎臟受到損害之後代謝功能也會下降，導致水鈉瀦留，使身體出現水腫、高血壓的情況。
七、感冒。吃太多鹽會使呼吸道的細胞活性下降，降低其抗病能力，還會減少口腔分泌唾液，導致溶菌酶越來越少，細菌和病毒就更加容易侵入口腔黏膜，使上呼吸道疾病發生。
正常人每天應該將食鹽的攝入量控制在3-6克，患了糖尿病、腎病、肝病、支氣管哮喘、高血壓等疾病的人更要以清淡的飲食原則為主才能對身體有利，為了自己和家人的健康，還要多吃各種少油、低脂肪、低刺激的食物，注意食材的搭配，讓身體攝入足夠的營養，提高身體免疫力，遠離各種疾病。