養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
西蘭花和蒜薹這兩種食材非常常見
但是兩者合二為一的西蘭苔您未必知道
這款新品蔬菜，不但味道更清香了
而且營養也更豐富，裡面的槲皮素含量更高
對清除人體內的自由基，保護心血管很好
大廚用西蘭苔帶來一道美味菜餚——春香牛肉
接下來走進《養生廚房》去了解一下
馮坤
高級烹飪技師
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主要食材
西蘭苔 牛肉
烹飪步驟
1
煸炒
鍋中放油，煸炒春筍、胡蘿蔔和萵筍，成熟後盛出備用。
2
準備食材
100克生抽、50克料酒、25克糖、15克蠔油、少許黑胡椒調製料汁，熬煮2分鐘後倒出熱汁衝蒜。牛肉用鹽和小蘇打抓勻，封油醃製5-6分鐘。
3
裝盤
錫紙中放入金針菇、西蘭苔。再放入炒好的配料和牛肉。
4
焗制
包裹錫紙，中火焗制5分鐘即可。
知識點
李冠臻 北京醫院營養科
自由基隨著人體的新陳代謝產生
會加快動脈硬化 減弱胃腸動力
平時多吃綠色蔬菜，能減緩腸道衰老
西蘭苔集合了西蘭花、芥菜、萵筍
三樣蔬菜的好處
槲皮酮和維生素含量是西蘭花的2倍多
槲皮酮能清除自由基、防衰老
抗衰老，我們要避開下列食物