人參為進補之佳品，其含有多種皂苷及揮發油，對人的某些系統有不同程度的影響。正確地應用人參，可以達到調節機體活動，改善五臟機能之效。人參還能用於治療一些病患，這一點，有些早已為人們所認識，有些則是近年來科學研究的新發現。
調節血壓
人參具有良好的降血壓和升血壓作用。高血壓者服用可以降血壓，但劑量應掌握在每次3～6克之間；低血壓病人服用可以升高血壓，但用量應大，每次掌握在10～30克之間。
改善視力
人參用於視力持續下降者有明顯治療效果，並有增強視覺暗適應能力的作用。
消除疲勞
人參用於治療慢性心理性疲勞和機體疲勞有明顯功效。慢性疲勞症患者多表現為全身乏力、精神萎靡不振、易疲倦、失眠多夢、神經衰弱等症狀。服用人參能提高機體的活動能力，消除或減輕乏力、頭痛、失眠等症狀。
降低血糖
人參可以改善糖尿病引起的煩渴、虛弱等症狀，並有降低血糖作用。糖尿病患者服用人參還可減少胰島素的用量。
增進食慾
伴有胃酸缺乏引起消化不良者，小劑量服用人參可促進胃酸分泌，增強食慾。
治療陽痿
人參可以調節內分泌系統功能，性機能發育遲緩者服用人參可促進性激素的分泌，加速性成熟過程。臨床上也經常用人參治療陽痿、早洩。一些因神經衰弱引起的陽痿病人，服用人參能起到明顯的治療作用。
此外，急性肝炎病人適量服用人參可增強機體抗病能力，並可預防急肝轉慢肝；心力衰竭病人服用人參可增強心肌收縮力，古人善用“獨參湯”救治生命垂危病人，早已發現人參有救逆回陽之功。
當然，人參的使用需在醫生指導下進行，以免過補釀禍。