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這時候，如果不好好伺候你的肝臟，則容易生病。例如，升發之肝氣容易激活肝炎病毒，因而肝炎多在春季發生或復發。
反之，現在開始好好養肝，不僅能防病，還可為身體打下好底子。比如多吃這3種“養肝菜”——
韭菜
春天的韭菜最為好吃，既鮮又嫩，一剪刀下去香味撲鼻而來。
中醫認為，韭菜性溫、味辛，入肝經，可充肝氣，李時珍還將它稱之為“肝之菜”。現在正是韭菜口感最佳的時候，大家不妨多吃點它，以疏肝理氣。
春日養生，除了要養好肝臟，還要注重養護體內陽氣，以順應季節的交替與變化，逐漸生髮。
而辛甘發散的應季韭菜，又有“起陽草”之稱。春日常吃韭菜，不僅有助於陽氣升發，還有溫中行氣、散瘀、解毒之效。
此外，現代醫學研究發現，韭菜含有比較多的膳食纖維，它能增進胃腸蠕動，保持大便通暢，幫助緩解便秘。
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胃不好的人：韭菜含有豐富的膳食纖維，胃不好的人最好少吃，以免加重病情。
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容易上火的人：韭菜性味辛溫，吃多了會加重上火症狀。
蒲公英
生機勃勃的春天，不僅繁花盛開，各種野菜也爭相冒頭，它們不僅口味獨特，很多還有不俗的養生作用，如蒲公英。
蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁，有“藥草皇后”的美譽。
在中醫看來，蒲公英是藥食兩用之物，味苦甘，性寒，入肝、胃二經，具有清熱解毒、養護肝臟、消癰散結之功效，尤其在清肝熱方面，效果較好。
營養學家則認為，蒲公英含有維生素C、維生素B和蒲公英素等，能增強肝腎功能，促進消化，從而使人精神起來。
一般而言，新鮮的蒲公英可作為食材入菜，可生食、醃漬或焯後涼拌食用。新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣的。
若是煮茶或煮藥膳，則應選擇幹品。乾燥蒲公英，則選顏色灰綠、無雜質的。
做法：取幹蒲公英、玫瑰花各10克，清洗乾淨後，放進杯裡開水沖泡，蓋上蓋子燜15分鐘後，代茶飲即可。
點評：蒲公英偏寒涼，搭配性溫的玫瑰花，可使整體藥性偏於平和，既能平肝理氣，還能美容養顏，一般人均可飲用，尤其適合肝病患者以及內分泌失調、容易上火的人群。
中醫認為，枸杞葉入五臟，可以清肝熱、明雙目、補虛益精、滋陰安神，對陰虛發熱、肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等症均有不錯的養生作用。
正所謂“肝開竅於目”，當眼睛乾澀、發紅、腫痛時，中醫往往要從肝著手調理。
而枸杞葉又能“祛風明目”，剛好對症，不愧是春季養肝好菜。
此外，枸杞葉藥性微涼，能清熱，因而比枸杞子更適合熬夜後頭痛、眼睛痛時食用。
那當然是配豬肝了！枸杞葉自帶清新草味，且微苦回甘，融合豬肝的味道，就形成了一種特有的香味。
材料：枸杞葉50克，豬肝200克，姜、食用油、鹽適量。
做法：枸杞葉洗淨，姜切絲備用；將豬肝切成薄片，用流動的清水沖洗至豬肝沒有血水滲出；鍋內加適量水，放入薑絲、食用油，大火燒開，放入枸杞葉、豬肝，燒開滾熟，按個人口味加入調味料即可。
2種“春果王”絕不能錯過，養肝潤春燥！
櫻桃素有“春果第一枝”的美稱，民間也有“櫻桃開眼”之說。意思是說，只要櫻桃一露面，其他水果便接踵上市了。
中醫認為，櫻桃味甘性溫，具有滋補肝臟、益脾胃、益氣活血等功效。
具體來說，每100克櫻桃果肉中鐵的含量是同等重量草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。
而鐵元素具有促進血紅蛋白的再生作用，適當吃點櫻桃，對缺鐵性貧血患者有補虛養血的作用。
建議一天食用的櫻桃不超過150克，相當於成人手抓一把的量。
櫻桃性溫，體質過於燥熱者、有潰瘍症狀、上火者，最好少吃或不吃櫻桃，以免加重病症。
春天陽氣生髮，人就易上火。想要吃些降火的水果，又怕傷脾胃的話，甘蔗就是不二選擇。
甘蔗入肺、胃二經，它能清熱生津、養肺潤燥，尤其適合有肺熱咳嗽、大便燥結的人。
千萬別吃黴變甘蔗！ 黴變甘蔗會產生一種神經毒素，它主要損害中樞神經系統和消化系統。
吃了黴變甘蔗，輕則出現噁心嘔吐、腹痛等食物中毒症狀，嚴重可能昏迷，甚至死亡。
Tips：如果發現蔗肉已變成淺紅色、淺棕黃色，或有斑點斑塊，或是感覺有酸黴味、酒糟味，則可能是黴變甘蔗。