其實，多數中老年人常有的記憶力下降、手腳沒有過去靈活的感覺、耳鳴、失眠等症狀，都可能就與腦萎縮有關！

而最近，科學家發現了一種食物，常常喝它，可能會導致全面的腦萎縮！

美國一項持續19年的跟蹤研究就發現，經常喝酒會增加記憶力喪失和老年痴呆的風險。

不僅如此，最近一項研究發現，長期大量飲酒對我們的腦部還有另一重打擊——腦萎縮，而且是全面的萎縮。

3月，一項來自賓夕法尼亞大學最新的一項三萬六千人大型調查研究顯示：即使是適度飲酒，也會讓我們腦子變小，飲酒越多，腦體積改變的程度越明顯。

並且喝酒讓大腦萎縮的同時，也會加速它的衰老。

在此之前，牛津大學的學者在分析多項研究也發現，長期大量飲酒會導致腦部的灰質和白質全面萎縮，小腦也會萎縮，而海馬、杏仁核、下丘腦等結構也會受到影響。

這項研究中還得出：每天8克酒精（330ml一罐啤酒），就足以改變我們的大腦。

因此，對於酒精，永遠沒有適度這一說，為了健康，最好的做法是滴酒不沾，至少要為你寶貴的腦子著想。

脂肪配糖的組合是最容易成癮的，這種食物對大腦獎賞迴路的刺激，會比單純的高脂肪食物和高糖食物大得多。而且長期食用這些食物，會破壞腸道內正常菌群，還會讓大腦變遲鈍。

典型：甜甜圈 黃油曲奇 奶油蛋糕 冰淇淋

有句話說得好，快餐如嗑藥。

快餐食品所含的高濃度油脂、果葡糖漿、味精、氫化油、精製鹽以及各種添加物，能對大腦產生和攝入可卡因相似的作用。長期食用快餐食品，會導致紋狀體活動下降（大腦中主管情緒和負責獎勵感的區域）。

代表：薯片 炸雞 披薩

醃製食物的鈉含量非常高，而鹽會誘發多巴胺的釋放，讓人感覺到快樂，所以更是吃吃吃停不下嘴。但攝入過多的鹽，會很容易導致骨質疏鬆、高血壓、老年痴呆、糖尿病、肥胖和腎病等健康問題

典型：肉腸 鹹魚 鹹菜 臘肉

研究還表示，果糖降低大腦和記憶功能。除此之外，當糖分以液體形式（比如飲料）偷溜進身體時，我們的身體很難做出很好的判斷，就會不知不覺間攝入很多卡路里。

典型：甜飲料 糖果 甜品

典型：餅乾 白麵包 白米飯 白饅頭

如何保護大腦

80歲時還能擁有50歲的大腦？

01

鍛鍊舌頭，減緩大腦萎縮

日本科學家通過研究發現，生活中堅持鍛鍊舌頭可以間接刺激腦部和麵部的神經，從而減緩大腦萎縮，同時可防止面部神經、肌肉的老化。科學家認為，人體出現老化現象最大的原因在於腦萎縮，最顯著的症狀是舌頭僵化和表情變得呆板。

日本科學家對800名志願者進行對比研究，讓一組志願者每天早晚刻意堅持活動舌頭，另外一組志願者則不特別活動舌頭。這樣的實驗持續了大約半年之後，科學家發現：堅持活動舌頭的一組人，他們的大腦細胞明顯要比沒有特別活動舌頭的後者活躍，處理問題的反應力也要比後者快。

科學家說：“這一研究結果讓我們尋找到一條延緩大腦衰老的非食療方法。”基於這項研究，日本科學家建議每天早晚可以活動舌頭，來活躍腦細胞，防止腦衰老、腦萎縮！

⊙吐舌頭

舌尖向前儘量伸出，使舌根有拉伸的感覺，然後收回捲起，反覆10次。

⊙轉舌頭

讓舌頭在口腔內，慢慢地以最大範圍順時針轉10圈，然後再逆時針轉10圈。

⊙舌頭舔牙齒

將舌尖輕輕抵住上顎10秒，然後抵住上齒外側10秒、下齒外側10秒，下齒內側10秒。

這套操做起來不拘時，早上能做，中午能做，晚上也可以，一般建議早晚各做一次。

02

各種營養素，大腦補給站

美國的一項新研究顯示，如果老年人體內維生素C、D、E、B族維生素和歐米加-3脂肪酸水平較高，出現這種疾病的風險可能會降低。

維生素C：鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓。

維生素E：杏仁、花生、核桃等堅果；糙米、小麥、燕麥等全穀食物。

B族維生素：瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，如菠菜、小白菜。

植物化學物：這類物質範圍較廣，包括類胡蘿蔔素、花青素和異黃酮等。

南瓜、玉米、青辣椒、西紅柿；藍莓、蔓越莓、黑櫻桃；豆粉、豆漿、豆豉、豆腐、豆皮。

歐米伽3脂肪酸：深海魚、魚油、核桃、南瓜籽。

膽鹼類物質：大腦的狀態與神經元的興奮度有關，乙酰膽鹼能促進神經元興奮，而雞蛋和動物肝臟富含膽鹼類物質，能促進乙酰膽鹼的合成。

03

黑芝麻，再加兩核桃

擅長治療偏頭痛、中風的中醫專家王世彪說，護腦的基礎是順應自然、養心安神，保持食物多樣化、適量化、平衡化，飲食保健是他的護腦法寶。

王世彪表示，他的早餐常年有兩種食材，核桃和黑芝麻，並認為：

核桃仁可滋養血脈、烏鬚生發，能延緩記憶衰退，具有補腦增智的功效，可輔助治療神經衰弱。

黑芝麻富含優質蛋白、礦物質、維生素E和珍貴的芝麻素等營養物質，能延緩大腦衰老。而且芝麻素有抗炎效果，能降低膽固醇，對預防腦血管疾病有一定的好處。

04

積極生活，讓腦衰老來得慢一些

對老人家而言，更要經常有意識動動手，動動腦，培養興趣愛好，也不妨做些記憶訓練遊戲。那些生活中興趣廣泛的人，會更有活力。

在日常生活中，時時讓患者參與，如外出時學習認路，購物時認識商品名稱及計算價錢，回家後回憶所買東西，寫流水賬，獨立完成簡單清潔工作等。如果完全被照顧生活，患者的生活能力可能會退化得更快。

最後大家也別忘記鍛鍊，適當鍛鍊可以促使大腦合成血清素、多巴胺等讓人快樂的物質，有助於擊退抑鬱和焦慮情緒。

老年人可以適當乾點農活、家務活，以及剪紙、縫紉等手工活，讓大腦得到鍛鍊，思維更加活躍。

時常參加老年活動，約上老夥伴去郊遊、跳舞等，也能減輕精神壓力。