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電熱水壺燒水非常快，而且還非常方便，但是有一些言論的出現，讓我們不敢使用電熱水壺燒水了，比如有人說長期喝電熱水壺燒的水，不僅損害神經還致癌。
還有一種說法稱電熱水壺燒的水重金屬超標，所以讓人產生了一些擔心，那麼這些說法到底有沒有科學依據呢？
市面上的電熱水壺種類非常多，價格也都不同，貴的有百元以上的，便宜的有幾十塊錢的，都說一分錢一分貨，就算沒有電熱水壺損害健康的說法，也不敢隨意購買了。
有一些電熱水壺選用的材料雖然標有304，但是並不是304不鏽鋼，而是選擇的高錳鋼，這種材料相對便宜一些。
想要真正的304不鏽鋼電熱水壺，除了要關注304之外，還要注意304前面有沒有食品級不鏽鋼這幾個字，這類電水壺用著會更安全。
長期喝“電熱水壺”燒的水，不僅損害神經還致癌？實驗揭露真相
實驗專家把使用兩年的並且有304標識的電熱水壺倒入蒸餾水，水燒開之後靜置24個小時，然後倒入100毫升容量瓶裡，然後測量其中的錳含量。
結果發現其中的錳含量低於儀器測量的最低限制，所以說其中並沒有錳元素析出，有304標識的電熱水壺可以放心使用。
實驗專家選擇了沒有304標識的電熱水壺，選擇了跟上述同樣的操作，結果發現其中的錳含量低於儀器檢測出的最低限制。
所以這兩種電熱水壺燒的水，檢測出的錳含量數據沒有什麼差別，都在安全範圍之內，所以不用擔心錳元素中毒的情況，可以放心使用。
錳元素是人體不可缺少的一種元素之一，對於大腦和神經功能運轉都有幫助，還可以促進人體骨骼生長，中國製定的錳攝入量標準為3.5mg/天，最高不得超過10mg。
攝入體內的錳元素經過腸道運輸後，消化道吸收率大約有1%~5%，所以不會引起錳中毒，由於飲食引起的錳中毒情況是比較少見的。
只要是正規廠家生產的電熱水壺，大家就不用擔心出現某元素中毒的情況，大多數的錳元素中毒是因為呼吸道引起的，所以大家要科學對待。
有人擔心不合格的電熱水壺使用的不鏽鋼不安全，用來燒水喝會產生過量的錳，給神經帶來損傷，但是大家不用擔心。
因為不鏽鋼性質穩定，高溫下不容易發生變化，就算油猛吸出含量也非常少，不會造成神經損傷，更不會致癌。
電熱水壺經過長期使用之後，在容器內會接下一層白色的水垢，那麼這樣的水還能喝嗎？其實大家可以放心喝，因為這樣的水只是口感上沒有蒸餾水或者純淨水好。
水垢來自自來水中溶解的鈣、鎂等礦物質，隨著熱量的不斷蒸發，礦物質濃度會不斷升高，當超出水的溶解量之後就會沉澱形成水垢。
若水中溶解的礦物質較多，那麼水垢就會生成的比較多，就算人體攝入水垢也會被胃酸分解成原本的鈣和鎂等離子，不容易消化的部分會被身體排出體外，並不會在胃腸道和血管當中沉積。
就目前的統計數據來看，還沒有足夠的證據能夠證明喝有水垢的水，發生結石或者心血管疾病的可能性更高，所以電熱水壺底結水垢後還是能使用的。
小蘇打能夠清理水垢，首先將半勺小蘇打用清水調成糊狀，再用乾淨的布蘸上沿著水垢的電熱水壺壁來回擦拭，能夠清除水垢。
檸檬汁也能夠清理水垢，在電熱水壺中倒入三勺檸檬汁，再加入一杯清水，靜置半個小時之後，再加入一杯清水，通電將水燒開，等到水冷卻後再進行清理。
不鏽鋼的熱水壺儘量選用304不鏽鋼，316不鏽鋼等食品級不鏽鋼，玻璃熱水壺儘量選用高硼硅玻璃，因為性能穩定，材質安全。
陶瓷熱水壺要注意釉面的選擇，最好不要選擇繪製了各種花紋的釉面，因為容易脫色，其中還可能含有鉛等重金屬。