蒸青綠茶，是我國古老的製作技藝之一，起源於唐代。
陸羽《茶經》中記載的綠茶製法，就是用蒸汽將茶鮮葉蒸軟、殺青。
日本茶葉專家 清水康夫的題詞
日本玉露茶（ぎょくろ），是日本最高等級的綠茶，十分稀缺昂貴。
注：信息來源，《恩施日報》2020年12月22日恩施玉露製作技藝。
恩施玉露，具有悠久的歷史底蘊，是綠茶中不可替代的佳品，1965年被列入“中國十大名茶。
《清一統志》記載：恩施玉露被徵為官衙禮品，進貢到朝廷，康熙皇帝盛讚“勝似玉露瓊漿”。是與西湖龍井、黃山毛峰齊名的清代貢茶。
為改善這一現狀，1998年我國科研人員利用無性系繁殖技術，在恩施市逐步推廣玉露茶原生樹種的種植，並恢復了失傳多年的蒸青工藝。
2014年，“恩施玉露”傳統制作技藝被列入“國家非物質文化遺產名錄”，是中國國家地理標誌產品。
2022年，“恩施玉露”被列入“人類非物質文化遺產代表作名錄”，成為中國茶代表之一。
按照採摘時間的不同，分別有頭採、明前兩個等級，共6種規格可選：
2023年頭採恩施玉露110g×4
均選用當地“富硒”的原生老樹品種製作，有獨特的“海藻香”，頭採的恩施玉露更顯鮮甜嫩爽，明前的更為厚重甜潤。
恩施玉露▼
本次帶來的恩施玉露茶，嚴格按照一芽一葉的標準採摘。
茶湯中有大量的茶毫漂浮，富含茶氨酸，是鮮爽口感的重要來源。
飲後仍有回甘，齒頰留香。
“明前”玉露茶包裝方案，由“淘茶集”團隊的設計師原創手繪。
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設計手稿
一次性鋁箔密封
“頭採”的玉露茶，採用手工編織的藤面竹盒包裝。
木盒內附有相應的珍藏證書，包含了茶品信息、產地來源、匠人介紹等，確保正品。
頭採檔作為品飲之上品，贈予好友，心意也盡在不言中。
恩施玉露▼
一生獻給茶葉的科研工作者
國家非遺傳承人 楊勝偉
楊勝偉，恩施玉露傳統制作技藝“唯一”的國家非遺傳承人，國際硒茶大師。
如今86歲高齡的楊教授，仍堅持在科研和教學的第一線。沒有創辦自己的公司、茶廠，把一生都獻給了茶葉。
張孝華，是恩施玉露傳統技藝市級非遺傳承人，龍馬小葉茶廠廠長，師從楊勝偉老先生學習製茶。
從部隊退伍後，他選擇了回到家鄉。
他決定重新守護這片茶園，讓它恢復往日的生機。
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貓子山茶園，處於海拔800-1100米的高山秘境，是恩施玉露的核心產區。
如今的茶園，蚯蚓鬆土，雞群吃蟲，漫山的桃花與茶樹共生，種出來的茶葉自帶獨特的地域花香。
除了獨有的原生茶樹外，恩施玉露更是“富硒”的珍品。
恩施，是迄今為止"全球唯一探明獨立硒礦床"所在地。
這裡氣候溫和，雨量充沛，朝夕雲霧繚繞，土壤肥沃。茶樹葉片肉質肥厚，含硒量豐富。
沿襲唐朝傳統蒸青工藝
恩施玉露的製作沿襲唐朝的製茶工藝，工序十分繁雜。
前後歷時一週時間，非常考驗製茶人的經驗，包括鮮葉攤放、蒸汽殺青、扇幹水汽等九道工序。
蒸青，是恩施玉露的關鍵工序，直接影響茶的色、香、味品質。
恩施玉露使用蒸汽高溫快速殺青，可以在短時間內破壞鮮葉中酶的活性，較好地保留了茶葉色澤、香氣、滋味。由此形成“外觀翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠”的“三綠”特徵。
扇幹水汽，將蒸青葉迅速均勻薄攤於曬席上，快速扇涼茶葉散發水分，快速降低葉溫，形成玉露特有香氣。
揉捻，在焙爐上進行迴轉揉和對揉，使茶葉卷葉成條。
焙火提香、揀選。將茶葉置於焙籠上進行低溫長烘，增進茶葉香氣。再按照恩施玉露的品級規格，選出黃片、梗及非茶雜物等。
恩施玉露的沖泡方法：
備器：“一人飲”首選玻璃杯，也可以用蓋碗。
水溫：以80°C~90°C左右的開水沖泡為宜。水溫過高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃。若水溫過低，不足以激發茶香。
潤茶搖香：將降溫後的熱開水，注入杯中1/3處，浸潤茶葉後，輕輕轉動茶杯，一邊轉動一邊觀茶聞香。
沖泡方式：恩施玉露適合採用綠茶中的“上投法”進行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，投入適量的茶葉，浸泡1~2分鐘左右後，即可飲用。
