有這麼一種“鮮味”，其肉質肥美、物美價廉，經常出現在沿海食材庫中，是許多人的心頭好。
每年3~6月份是吃它的旺季，尤其是清明節前後的它，最為鮮嫩肥美，大家能猜到是什麼嗎？
小編不賣關子了，這就告訴你，它就是淡菜，又名海虹、青口。
春日吃淡菜，補肝腎、益精血、促發育
淡菜，其實就是一種貽貝，又稱殼菜，雅號“東海夫人”。
因外殼翠綠，南方叫它“青口”。因貝肉橙紅，北方叫它“海虹”。
又因其在製作過程中，是直接挖出貝肉暴曬，不需額外加鹽的，口味清淡，加之產量大，如同家常小菜，所以得名“淡菜”。
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《日華子本草》稱淡菜“補五臟，益陽事”。
李時珍在《本草綱目》中提到，淡菜味鹹、性溫，具有補肝腎、益精血、消癭瘤的功效，謂其治“虛勞傷疲，精血衰少”。也就是說，淡菜適用於虛勞傷脾、精血衰少、腸鳴腰痛等症狀。
從現代營養學角度來看，淡菜的營養價值不亞於牛肉、魚蝦等。
每100克淡菜含蛋白質47.8克、脂肪9.3克、膽固醇493毫克，鈣、磷、鎂、鋅、碘等含量也頗豐富。
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值得一提的是，淡菜對兒童和育齡女性尤為有益。
幼兒、兒童常食淡菜，可改善食慾，促進生長發育及骨骼健康。
不過，考慮到淡菜屬於海產品，可能富集重金屬，因此在給幼兒、兒童食用時，適量、間斷進食較宜。
備孕及孕早期女性適當吃淡菜，可補充碘的攝入量，以保證胎兒神經及腦部發育。
此外，常吃淡菜，還有助於改善缺碘引起的甲狀腺腫大。
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當然，淡菜雖好，但也非人人皆宜。
①淡菜所含膽固醇較高，高脂血症、糖尿病等需要控制膽固醇攝入量者，不宜過多食用，建議每日攝入量最好控制在25~30克以內；
②淡菜性溫，素體熱盛者不宜多吃；
③淡菜屬於高磷、高碘食物，高磷血癥、腎功能不全、甲亢等患者不適合食用。
除此之外，大家還要切記：五六月份最好不要吃，易中毒！
為啥其它時間吃它沒事，
五六月吃就容易中毒？
前兩年，唐山市、秦皇島市就提醒過消費者：近期（5、6月）不宜食用海虹，容易引起中毒。
其實，之所以這樣提醒大家，主要是因為每年5月是赤潮暴發期。
赤潮：通常在特定環境條件下，海水中某些浮游生物或細菌爆發性增殖，或高度聚集，導致水體變色的一種有害生態現象。
這些浮游植物中，極可能含有麻痺性貝類毒素。而海虹等貝類，主要以海水中的浮游植物為食。
這類毒素對海虹本身並無傷害，但人一旦食用，會出現頭痛、噁心、流涎、發燒、四肢肌肉麻痺、皮疹，甚至呼吸停止等。
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需注意的是，這類毒素極耐高溫，經烹調後也可能導致中毒。
而且要命的是，所有貝類毒素引發的中毒，目前均無特效治療藥物。尤其是麻痺性貝類毒素，會麻痺神經和肌肉，致死只需0.5毫克。
因此，現在吃海虹正當時，但到了5、6月份，大家切記別吃。
另外，現在購買、烹調貝類時，也應注意：
①到正規場所購買，選擇信譽好的商家，避免購買來自赤潮地區的貝類。
②貝類內臟部位富集毒素多，烹飪前要去掉內臟。
③外殼上、貽貝肉都可能帶有海藻，因此裡裡外外都要刷乾淨；烹飪前用鹽水浸泡1小時左右，讓貽貝吐沙。
下面推薦2個淡菜養生食譜~
2道淡菜養生食譜，換著吃美味又養生
淡菜粥
原料：25克淡菜、100克粳米。
做法：用水浸泡淡菜，搓洗，去除泥沙；粳米清洗乾淨；將兩者共煮成粥，食用前可加少許食鹽調味。
功效：補肝腎，益精血。
淡菜泥鰍湯
-《中國家庭醫生》雜誌社新媒體中心原創出品 –
願你身體一天比一天好！
編輯：初醬