每週1個它，冠心病風險降低21%！還能減內臟脂肪、延緩衰老~

水果，要麼酸甜可口，要麼汁多解渴，總有一樣“達標”才能受歡迎。

不過，牛油果（也叫鱷梨），卻是個例外，它不同於一般的水果，外表又黑又硬，果肉不甜不酸，口感細膩像沙拉醬，經常出現在各種輕食餐、減脂餐裡，通常是一種健康的形象。

但它脂肪含量又很高，難免讓人困惑吃它到底是增肥還是減肥，吃著又有什麼好處呢？

牛油果

增肥還是減肥？

美國伊利諾伊大學厄巴納—香檳分校一項新研究表明：每天1個牛油果，有助女性減掉肚子上的贅肉。

150名超重或肥胖人士參加了為期12周的隨機對照試驗，他們被分成兩組，研究人員每天為參與者提供一餐，一組的菜單中包含新鮮牛油果，另一組的菜單與前者基本無異但沒有牛油果。

實驗開始與結束時，研究人員測量了參與者的腹部脂肪與葡萄糖耐受性（衡量代謝與糖尿病的指標），發現吃牛油果的女性減掉了更多腹部內臟脂肪，且皮下脂肪與內臟脂肪的比例發生變化，但男性沒有。此外，無論男女，葡萄糖耐受性均未提高。實驗表明飲食干預可以調節人體脂肪分佈，女性參與者效果明顯。

好處多多

輕食界的“扛把子”

幾乎無糖

牛油果的糖的含量只有0.3%，幾乎無糖。

富含不飽和脂肪酸

100克牛油果含有10克單不飽和脂肪、1.8克多不飽和脂肪和2.1克飽和脂肪。用牛油果代替動物油有利於心血管的健康。

美國學者利用美國護士健康研究和衛生專業人員隨訪研究數據，通過對大樣本的成年人做食物頻率問卷調查表評估飲食，隨訪30年，評價受試者的心血管疾病的發生情況。該論文發表在《美國心臟協會雜誌》上。

*圖片來源於網絡

論文采用統計學分析顯示，在矯正了生活方式和其他飲食因素後，長達30年的隨訪期間，與不吃牛油果的人相比，每週吃兩份以上牛油果（即一個牛油果的量）的人心血管病和冠心病發生風險分別降低了16%和21%。

高鉀

一般蔬菜水果鉀含量都不低，而牛油果更是其中的佼佼者，一個牛油果大約能提供1115mg的鉀，滿足一天推薦攝入量（2000mg）的一半以上。

補充鉀攝入和降低鈉攝入一樣有助預防高血壓，大家普遍鹽吃超標，多吃點富含鉀的食物有益健康。

高膳食纖維

牛油果的膳食纖維含量（7%）比大部分果蔬高（平均2%-3%），也比許多粗糧高。一個牛油果可以提供多達15g的膳食纖維。

另外伊利諾伊大學一項新研究表明，若將牛油果作為日常飲食的一部分則有助於腸道健康。研究人員發現，每天作為一餐的一部分，吃牛油果的人與未食者相比，其腸道微生物多樣性更高，牛油果會降低膽汁酸，增加纖維經腸道菌群酵解產生短鏈脂肪酸的水平，不僅能為腸黏膜細胞提供能量，還可降低體內炎症、免疫調節和排毒，有助於血糖控制、心臟健康、緩解消化道疾病症狀、減肥與體重管理。

多種抗氧化物質

牛油果中含有抗氧化的維生素E、維生素C及抗氧化的多酚類等物質，都是天然的抗氧化劑。不僅能夠滋潤肌膚，還可以提高機體的抗氧化能力，延緩細胞衰老的速度。

為了強強聯合，推薦把牛油果製成牛油果果醬，搭配紫甘藍、西藍花等同樣抗氧化能力強的蔬菜，製成牛油果蔬菜沙拉，讓抗氧化能力加倍。