“膽固醇大戶”被揪出，動脈硬化的元兇！第1種最危險，中老年人能少吃就少吃

壞膽固醇，也就是低密度脂蛋白膽固醇，會生成血栓、堵塞血管，是導致血管動脈硬化、腦梗的“元兇”之一。

降低血液中的膽固醇水平，就能降低心腦血管疾病的發病風險。

而身體裡的膽固醇，70%是自身合成的，這難以改變。但也還有30%來自飲食，這是我們能調節的。

所以對於膽固醇含量高的食物，我們要注意辨別。

專家告訴我們，成人每日從食物中攝入約200毫克膽固醇就夠了。下面這些“膽固醇大戶”，有的一吃就超標了，有的卻要適量吃，有的要常吃。

豬腦的膽固醇含量高達2571毫克/100克，遠超其他食物，想要控制血脂的中老年人群儘量少吃。

動物內臟補血、補鐵的效果很不錯，但是膽固醇含量都較高。

老年人吃要注意控制食用量，如豬肝、牛雜等內臟，每個月吃2~3次，每次每人不超過25克。

蛋類尤其是蛋黃膽固醇含量很高。

不過對於蛋類，沒有特殊禁忌疾病的話還是推薦大家天天吃。

因為雞蛋本身的膽固醇含量為585毫克/100克，但食物中的膽固醇不會全被吸收，正常飲食膽固醇吸收率為30%左右。

而且雞蛋的主要膽固醇在蛋黃中，這樣一計算，雞蛋給身體帶來的膽固醇負擔並不重，不會明顯影響血清膽固醇水平。

中國居民膳食指南推薦一般成人每週蛋類攝入量為280—350克（每天約1個雞蛋），吃雞蛋不要丟棄蛋黃。

蛋黃是蛋類中維生素和礦物質的主要集中部位，並且富含磷脂和膽鹼，是雞蛋的精髓。

高血脂、高膽固醇的朋友可以少吃蛋黃，或者一天、隔天吃1個雞蛋。

葉綠素是血管“淨化器”，能淨化血液，降低膽固醇和遊離在血液中的低密度脂蛋白，保護心血管。

代表食物：香菜、茼蒿、菠菜、韭菜、油菜等綠葉蔬菜。

葉綠素有“三怕一愛”，“怕光、怕熱、怕酸，愛油”，少量的油有助於葉綠素的更好吸收，所以我們吃綠葉蔬菜要吃新鮮的，並快速烹製。

大豆富含大豆異黃酮、卵磷脂和膽鹼，有助於溶解、剷除、代謝膽固醇。

常吃豆製品，如豆腐、豆漿、腐竹、豆筋、豆乾等，對血管有益。

山楂是食物也是一味中藥，不僅化食消積，也能化瘀化濁、降脂，幫助清除血管動脈硬化、延年益壽，被稱為“護心果”、“降脂果”。

想要降脂、降壓、活血化瘀的人，在日常生活中可以用山楂降脂茶來調理。

配料：生山楂30克、生麥芽30克、決明子15克、綠茶5克、鮮荷葉適量

做法：先將生山楂、生麥芽、決明子加水煮沸30分鐘，然後加入茶葉和鮮荷葉，再煮10分鐘。每日1劑，可供10人飲用。

注意：這個代茶飲大部分人都可以飲用，冠心病患者也可以飲用，但是胃潰瘍人群禁用。