養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
筋道爽滑的刀削麵，是很多人心頭好
但糖尿病人群卻對它“望而卻步”
因為攝入過多的麵食
會導致血糖急劇上升，危害身體的健康
而我們今天做的這道健康版刀削麵
麵條採用了一個健康替代
用杏鮑菇做成麵條形狀
不但讓糖尿病人群盡飽口福
而且裡面含有的鉻元素
還有平穩血糖的作用
康健
中國烹飪大師
食材
杏鮑菇 裡脊肉
烹飪步驟
1
炸料油
鍋中放油，大料掰開下鍋煎香，放入花椒小火慢炸，炸上色後放入蔥花，出香味後倒出。
2
煸炒
鍋中倒油，放入胡蘿蔔丁炒香，下入裡脊肉丁，變色後下入香菇煸炒。
3
燉煮
加入生抽和開水，再放入土豆，燒煮3分鐘。
4
煮“面”
杏鮑菇用刮皮刀刮成麵條形，下鍋煮3分鐘，煮的時候水裡加少量鹽和小蘇打，能讓它的口感更像真正的麵條。
5
出鍋
盛出煮好的杏鮑菇，再澆上滷即可。
知識點
左小霞
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任
鉻元素非常容易被人忽略
它是葡萄糖耐量因子的組成成分之一
可以提高胰島素的生物活性
有助於平穩血糖
還有助於降低膽固醇
預防動脈粥樣硬化
常見的食材中，下列食物富含鉻元素