導語：在我們傳承了幾千年的飲食文化中，發酵食品是不可或缺的。自古以來，我們製作發酵食品的技術越來越成熟，製作出來的食品也越來越多樣唯美，例如經常吃的酸奶、泡菜、各種發酵酒，都是發酵食品。不管是哪個民族，餐桌上都少不了發酵食品的影子。
建議大家食用發酵食品的原因是，研究人員發現發酵食品中的微生物群更為多樣，而且它還攜帶免疫活性細胞進入人體，這是非常有利於增強人體的免疫力和抵抗力的，強大的免疫力可以降低炎症和身體疾病的風險，幫助減輕身體負擔。
大部分人認為，發酵食品，例如豆腐乳、泡菜等，若吃得太多的話，可能真的會傷害自己的身體，但是這些只是個別的發酵食物，還有一部分發酵食品相對來說是比較健康的， 如以下幾種，希望大家可以常吃。
豆類發酵食物中最具代表性的應該就是納豆了，納豆主要含有豐富的維生素k2，可以促進骨蛋白的生成，有利於身體健康。
同時它還可以有效地預防心腦血管疾病，生活中常見的就是豆瓣醬，豆豉、醬油等也是豆類發酵食物，它們不僅營養豐富，同樣也具備一定的預防心腦血管疾病的作用。
在市面上經常見到的酒類發酵物有桃花酒、葡萄酒、雞尾酒等，這些食物都採取優質的果源，經過提煉、挑選、分層、篩選、發酵等其他工藝產生多酚類白藜蘆醇，增加對於腸道有益細菌，維護菌群健康。
適當的喝一些果酒，有助於促進血液循環速度降低低密度脂蛋白，維持細胞處在高效率代謝系統下，有效激活人體免疫天然屏障，有效預防體內炎症以及心腦血管疾病。
在我們市面上所售賣的酸奶以及奶酪產品都是通過微生物成分相互混合形成的發酵類物質。
進入人體後會促進胃腸道蠕動能力，可避免便秘現象發生，同時對於腸道菌群還起到了活性促進效果，可以有效地提高了自身免疫系統運行能力。
麵包、食品、發酵食品、陳年食品都是經過多道工序發酵，配合微生物和大分子的物理性質產生氧化反應，給人體帶來益處。
對於中老年熱來說，在生活中養成吃麥片的好習慣，可以有效促進身體的新陳代謝，穩定內分泌水平，避免炎症和傳染病的發生。
醃製類食物中含有一些亞硝酸鹽成分，攝入人體後會提高患癌風險，但是醫生並不建議大家一點也不要碰。
因為蔬菜在醃製的過程當中會出現一些乳酸菌與人體當中的病菌接觸以後可以起到殺滅的效果。
植物酵素主要是與水果和蔬菜一起發酵的，以提取細胞成分和活性物質，這些有機物質進入人體後將維持腸道菌群平衡，促進胃腸蠕動。
長時間便秘或排便困難的人可食用適量的益生菌食品或植物發酵，能夠改善便秘症狀，緩解慢性病症狀。