養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
野菜可謂是春天美食中的“限定款”
今天專家帶來一種野菜，功效堪比“黃芪”
它有補氣益氣、清熱的作用
今天大廚用它做一道菌湯琵琶面
蘑菇做的素高湯到底有多鮮美？
什麼叫琵琶面？
趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！
何亮
中國烹飪大師
主要食材
麵糰 野菜 海鮮菇 香菇 杏鮑菇
烹飪步驟
1
處理菌菇
香菇、杏鮑菇、海鮮菇清洗乾淨、改刀處理後，放入鍋中煸至金黃，放入蔥姜炒香，加入熱水燜煮15分鐘，加鹽調味。
2
拉麵
高筋麵粉加雞蛋、少量鹽、水和成麵糰，充分餳發。麵糰擀成大而薄的面片，中間切成條，兩頭不要切斷，撣上面粉，手捏住兩端，抻成細條拉麵。
3
煮麵
麵條放入菌湯中煮熟，放入苜蓿蓋蓋燜一下即可出鍋。
知識點
張晉 西苑醫院治未病中心主任
苜蓿具有利五臟、補氣的功效
特別是根補氣作用很強
被稱為“土黃芪”
還可以清脾胃的熱毒
消積食、通利二便
但要注意不可多吃