重慶被譽為“小面之都”，麵館老闆數以萬計，劉一點大概是最賣力的一位。
你瞧，為了做好一碗手工面，劉一點正和一根約2米長、碗口粗的竹棒較勁。劉一點稱這根竹棒為槓子。槓子一頭固定於鐵環，另一頭，劉一點大半個身子壓上去，起起伏伏來回壓打數十分鐘，這100斤麵粉才能壓好。
劉一點正在用槓子壓面
你肯定想問，這樣的槓子面多少錢一碗？答案是：2兩小面4元錢，還加半個溏心滷蛋。
10日午間，江北鯉魚池的槓子麵館內早已坐滿食客。天氣晴好，好多食客以高凳為桌，矮凳為椅，直接坐在店外大口“呼面”。
店老闆劉一點本名為劉益，47歲，重慶石柱人。他開面館的法寶和底氣，就是手裡這根槓子。槓子是從劉益的爺爺手裡傳過來的，年齡比劉益還大。
上世紀50年代，劉益的爺爺在石柱經營一家賣泡粑和槓子面的小店，還有一個當地家喻戶曉的名號“劉泡粑”。
兜兜轉轉這些年，賣過牛肉餅、種過麥子、幹過美工的劉益，最後還是接下了這根槓子以及這份技藝，賣起了槓子面。
做好一碗槓子面不簡單。為了增加面的筋度和韌性，麵粉中還要添加鴨蛋、清明菜等天然食材，還要經歷和麵、揉麵、醒面等繁複工序。最費力氣的便是槓子壓面環節，長期如此下力，劉益的小手臂都比同等身材男性粗一大圈。
在劉益忙碌的時段，我們也點了一碗槓子小面嚐鮮。付款時，其價格讓我們頗為震驚——一碗2兩小面，4元。
端上來的這碗麵更讓自詡“老饕”的攝影師也豎起大拇指：足量2兩，配菜是最近剛上市的藤藤菜，還一律加半個溏心滷蛋。
吃起來，麵條比平日吃的小面更粗，口感更筋道，口味麻辣但並不油膩。吃完一碗，攝影師直呼過癮，忍不住又加了一碗。
在重慶小面普遍2兩/8元的現下，這樣的面賣著會虧本嗎？中午1點半，我們終於和得了空的劉益聊起來。他說，4元一碗的小面是他推出的“惠民小面”，不賺錢，原因有兩個——一是惠民，二是攢口碑，讓更多人知道並走進自己的麵館。他還提到，4元小面絕不是一時噱頭，而是會一直賣下去。
通過菜單我們看到，小店還有雜醬麵、雞雜麵等選擇，價格則和其它麵館齊平。
下午2點，上午現壓的面已賣光，劉益給自己煮了碗小面吃，他給自己多加了勺辣椒。石柱紅做的油辣子有家鄉的味道，也算是對自己辛勞半天的犒賞。
“這家面好吃”“面好Q彈喲”“手工面真的很獨特”……一邊吃著面，劉益一邊用手機刷顧客關於自家店的評論，顧客的這些話讓他會心一笑。
斑駁的土木板搭建的餐檯，藍花布作隔擋……麵館內小小的十平方米，經過鄉村風打造別有一番風情，其中不少地方都是劉益親自動手設計和安裝的。
劉益作為店老闆，親力親為的地方還不止這些。曾經在電影院當美工的他，練就了一手好字，店門口的“槓子面”招牌以及牆上四個大字“為面而生”都是他親筆所寫。
劉益說，他的後半生只想“為面而生”，專注做好這一件事。在劉益的未來規劃裡，他還打算好好帶幾個徒弟，把這門老手藝、老味道慢慢傳承下去，讓更多人吃到以手工槓子面烹製的重慶小面。
乘坐軌道交通10號線至鯉魚池站3號出入口，步行100餘米即可到達。
憑當日重慶晚報，可到店領取槓子面一份喲。
（嚐鮮時間：4月12日-4月14日，每人限領一份）
重慶晚報-廂遇首席記者 王薇
記者 柏雨欣/文 記者 蹇汶佑/攝
實習生 李彥慶 曾莉
責 編：張 亞
主 編：羅再芳
總值班：嚴一格