雞胸肉應該是很多減肥人士最愛的肉食了，雞胸肉的熱量特別低，而且還富含豐富的蛋白質，能起到減脂增肌的作用。

雞胸肉也是我家倆寶貝最喜歡的肉類之一了，因為他們有個很喜歡的菜叫做宮保雞丁，柔嫩的雞丁、酸甜的口味他們很喜歡，雞胸肉是雞身上最大的一塊肉，相當於是一整塊的瘦肉，如果烹飪處理不好很容易乾柴。

宮保雞丁吃多了會膩，今天分享一個辣椒炒雞丁的做法，做好的雞丁同樣鮮嫩，好吃還下飯。

【辣椒炒雞丁】

材料：雞胸肉、青椒

輔料：生薑、大蔥、紅辣椒、花椒

調料：食鹽、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、澱粉

做法：

1.首先處理食材，把雞胸肉給切成2釐米寬的肉丁放入碗中，加入1克食鹽、3克料酒給抓拌均勻入味，再加入約5克澱粉抓勻，加入澱粉能使雞肉丁更嫩，然後醃製10分鐘。

2.青椒去蒂去籽後切正方形塊。

3.大蔥切蔥花，生薑切片和花椒、辣椒放一起，食材準備好之後開始烹飪。

4.鍋內加入適量植物油把雞丁炸1分鐘，如果不喜歡油炸可以把雞丁煎一下。

5.鍋內留底油，下入蔥姜、紅椒和花椒煸炒出香味，再下入5克豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。

6.接著放入青椒和雞丁翻炒均勻。

7.翻炒均勻後調味，加入2克白糖提鮮、3克生抽、2克食鹽調味，把調料翻炒均勻後即可出鍋。

好了，我們這個辣椒炒雞丁完成，雞丁柔嫩，味道鮮辣下飯，希望您能夠喜歡。

小貼士：雞胸肉炸出的口感比較好，如果怕油脂多可以選擇煎熟雞丁。