都說綠茶是“明前茶，貴如金”，但有一款綠茶，偏偏“不愛明前愛雨前”，不求芽嫩味鮮，只求香高味濃。
在茶葉中，六（lù）安瓜片是少有的無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。
去芽，不僅保持單片形體，且無青草味；去梗，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
隨著清明時節的到來，春天的“鮮嫩”綠茶們大多已一一亮相，“春茶季”似乎準備悄悄落幕。
此時，六安瓜片卻偏偏特立獨行，不緊不慢地壓軸登場！
六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時捨去嫩芽，只取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。因此，六安瓜片不在明前採，而是清明之後、穀雨之前採製。
六安瓜片，經歷了一個清明時節的蟄伏，只取壯葉，經特殊工藝，形成了香高味濃的獨特韻味。
六安瓜片，產自安徽省六安市，由單葉製成，外形似瓜子，由此得名。
六安瓜片無芽無梗，外形自然平展，色澤寶綠，大小勻整，也是茶界中的顏值擔當。
地道的六安瓜片滋味獨特，香高味濃，呈現出獨特的海苔香、蘭花香。
當地人習慣抓起一把瓜片，放在杯中一泡就是一整天，在綠茶中真是特別的存在。
20世紀初六安瓜片就被納入“中國十大名茶”。作為一款頗具代表的歷史文化名茶，“形美、香高、味濃”是它顯著的特點。
早在唐代，陸羽《茶經》中就有關於“廬州六安茶”的記載；到了明代被尊為“茶之佳品”，到了清代更是開啟百年貢茶的歷程，是清代詩人袁枚《隨園食單》中所列名品。
2008年，綠茶製作技藝（六安瓜片）被列入國家非物質文化遺產保護項目。
2022年，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，該項目涉及全國15個省（區、市）的44個國家級項目，其中包括六安瓜片製作技藝項目。
如今，為何六安瓜片雖實力雄厚，真正喝過的人卻不多呢？
因為優質的六安瓜片產量稀缺，採摘週期只有穀雨前後的十餘天，所產地域不過方圓幾十公里。
加上瓜片的製作特別繁複，上市時間較晚，在商業化競爭中顯然不佔優勢，甚至連傳統技藝的傳承都成問題。
想要找到一款地道的、具有代表性的瓜片茶就更為不易了。
現在，一條生活館聯合“淘茶集”團隊，有幸邀請到六安瓜片非遺傳承人陸本坤老師，一同為大家帶來2023年雨前頭採六安瓜片茶，並在一條生活館發起眾籌。
按照採摘時間和樹齡的不同，分別
有雨前、頭採7種可選：
2023年 雨前六安瓜片 80g×2
2023年 雨前六安瓜片 80g×4
2023年 頭採老樅六安瓜片 35g
2023年 頭採老樅六安瓜片 105g
2023年 頭採老樅六安瓜片 105g×2
茶園的第一波採摘預計在四月中旬，茶品製作與眾籌同步，眾籌結束後即可享用到這一口“海苔香”，千萬不要錯過！
雨前頭採六安瓜片▼
眾籌時間截止至2023年5月12日23:59:59
2023年頭採、雨前六安瓜片
本次眾籌的這款濃醇甘爽、香到心尖的六安瓜片，有頭採、雨前2款可選，分別從包裝上做了區分。
“頭採”檔105g裝，包裝採用的是蒲草籃、德化白瓷的搭配。
籃身採用福建泉州一帶的蒲草，專門聘請當地鄉村手藝人編制而成，古樸典雅。
白瓷茶葉罐身，是泉州德化窯超高溫燒製。溫潤柔和，亮白如玉，容易養護，是始於漢代的傳統釉色。
它既是茶器也是擺件，待茶葉喝完，還可以繼續用來存茶，或作為茶器的收納使用。罐蓋，是實木材質，清漆處理，堅實耐用，很好地保留了原木紋理。
搭配的銅製茶則，分量壓手，背面有錘紋質感，細節到位。
“頭採”款蒲草籃裝，內附有相應的珍藏證書，包含了茶品信息、當年採摘量、匠人介紹等。
一證一碼，既可溯源又能確保正品，貨真價實，不管自飲、贈禮都十分合適！
本次推薦的“雨前”瓜片茶包裝方案，由“淘茶集”團隊的設計師原創手繪。
畫卷展現了六安瓜片的製作形式，採摘、炒制、焙火等過程躍然於紙上。
融合齊頭山、蝙蝠洞、響洪甸河流等山水景象，再現鼎盛清代年間，六安人辛勤勞作的生活畫面。
置於茶席之上，彷彿能聽到河水涓涓作響，雞犬相聞，嗅到那氤氳茶霧在空氣中飄香。
香高味長，一口留住春天
此次眾籌的頭採檔，特地挑選了群體種老樹的茶青製作，一年只採一次。
幹茶條索緊結，無芽無梗，大小勻整，色澤寶綠，帶有一層薄霜，顏值頗高。幹茶兩邊向中間翻卷，這也正是手工製作的證明。
薄霜富含黃酮苷類、咖啡鹼、兒茶素類等物質，正是六安瓜片獨特香氣的來源。
注水後，蜷曲的葉子在水中翻滾，漸漸舒展開，蘭花香、板栗香、海苔香，陣陣散發，富有層次感。
葉底，翠綠鮮活，肥壯飽滿，可見用料考究，品質上乘。
茶湯黃綠清澈，清香高長，喝上一口，便會被霸道的香氣所折服。
又香又醇的湯水剎那間佔領了味蕾，唇齒間還有淡淡的蘭花香縈繞，餘味悠長，喉間還不斷有一股甘甜湧出。
眾籌時間截止至2023年5月12日23:59:59
核心產區，造品質好茶
六安瓜片的主產地，位於六安市金寨縣大別山一帶，方圓僅五六十里。
蝙蝠洞是核心中的核心。山頭海拔高出周邊300米左右，茶樹芽葉格外肥壯。
對於茶樹的生長，這裡的環境可謂得天獨厚。山中高寒，長年煙雨濛濛，減弱了太陽光的直射，形成散射光，有利於茶葉中的芳香物質的形成、積累。
待到每年穀雨時節，齊頭山氣溫回暖，此時茶就可以採摘了。
此次眾籌的六安瓜片原料，均採自六安市金寨縣蝙蝠洞產區，是核心產區中的核心，嚴格按照單葉的標準採摘。
品種為當地土生土長的群體老樅種，樹齡長，內質豐富。經過7道傳統工藝，手工製作，還原地道的傳統瓜片茶滋味。
此次眾籌的雨前頭採六安瓜片，由陸本坤老師親手製作。
陸本坤，六安瓜片傳統手工製作技藝非遺項目代表性傳承人，國家一級評茶師。
他出身於六安的百年製茶世家，早在清同治年間，陸家的祖輩已掌握六安茶的製作手藝，至今已傳承五代人。
陸老師兒時便跟隨祖輩學習傳統制茶手藝，算起來如今已有40餘載。
如今，他還創辦了六安瓜片茶文化博物館，通過藏品和歷史文獻、文物，講述瓜片茶的發展史、工藝流程和茶道的變遷。
此次參與眾籌的雨前頭採六安瓜片，正是由陸老師親制，精湛的製茶工藝代表著高品質的六安瓜片滋味，讓你一口品到暮春之味。
六安瓜片茶 製作工藝
六安瓜片是烘青綠茶的典型代表，它的獨特滋味不僅是源自產地，跟它復繁的製作工藝離不開關係。
前後歷時一週時間，經過採摘、扳片、生熟鍋、拉火等七道工藝，才算大功告成。
核心工藝“拉老火”，需往復100多個來回
“拉老火”的核心工藝，不僅考驗茶人技藝，更需精力與耐心。
六安瓜片於穀雨時節開園，這時茶葉內含物豐富，成茶香氣濃郁。採摘標準以一芽二三葉為主，經過攤晾、散熱，再進行手工扳片。
注：扳片是指去除芽尖和茶梗，將嫩葉、老葉分離出來炒烘瓜片。
瓜片殺青分為生鍋和熟鍋，兩鍋連用，先炒生鍋後炒熟鍋。
生鍋溫度達100℃以上，起殺青作用。待炒至葉片變軟時，轉入熟鍋。熟鍋溫度為90℃，以整形炒幹為主，出鍋時含水量也需控制。
毛火：用烘籠炭火，烘頂溫度控制在100℃左右，待烘到八九成幹再進行挑揀。
小火：最遲在毛火後一天進行，火溫不宜太高，需要茶師不停地翻攤茶葉，直到茶葉飄出清香味，接近足幹即可。
老火：又叫拉老火，是六安瓜片的核心工藝，對茶品形成特殊的色、香、味、形影響較大。
高溫下，瓜片茶青中富含的咖啡鹼析出，迅速冷卻才形成結晶，這也正是白霜、海苔香，獨特瓜片滋味的來源。
這個過程需要兩位經驗老道的師傅配合，抬烘籠在炭火上烘焙2~3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻。
每烘籠茶葉要烘翻五六十次以上，烘籠往復拉130多次，一個烘焙工一天累計要走上十多公里，加上溫度高達600多攝氏度，辛苦程度可想而知。
等茶香漸漸瀰漫整個廠房時，才能停下，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋後用焊錫封口貯藏。
