“老師兒，我們來碰一個！”在山東淄博的燒烤攤剛坐下，鄰座的當地人就會用對陌生人的專屬尊稱來打招呼，並拿著酒杯跟你熱聊起來，見我們的串還沒上，馬上把自己爐子上剛烤好的串拿過來一把。
又聽說我們是來自杭州的記者，再次倒滿酒舉起杯，“感謝你們對淄博、對山東的宣傳！”山東人的好客有禮，伴著烤爐的熱度和烤串的香氣，一下子撲面而來。
傍晚時分，山東淄博臨淄大院裡已經坐滿了吃燒烤的顧客，從附近一幢高樓上望下去密密麻麻。
山東淄博淺海美食城，有牧羊村等網紅燒烤店，是全網最熱門的燒烤打卡地之一。
臨淄大院，吃燒烤的顧客大快朵頤，開懷暢飲，氣氛狂熱。
臨淄大院，兩桌陌生顧客，互相敬酒。
淺海美食城，素不相識的顧客，吃完一頓燒烤，便成了朋友，緊緊相擁。
隨著淄博燒烤火爆“出圈”，這座齊國故都、工業老城，一夜之間成為新晉“網紅”城市。全國各地的遊客專程趕來，燒烤店前排起長龍，一位難求，也擋不住擼串的熱情。
淄博大街小巷，隨處可見在露天吃燒烤擼串的人們。
淺海美食城，一家燒烤店的食材早早售空，不再接單。
臨淄大院，來晚的顧客吃不上燒烤了，看上去很失落。
每天晚上，淄博的各個角落，都在上演一場場因燒烤而點燃的美食狂歡。
在臨淄大院、淺海美食城等網紅燒烤打卡地，人們一邊吃燒烤，一邊唱《大花轎》等歌曲。
很多網紅也來了，在燒烤攤上飆歌直播，把路堵得水洩不通，圍觀人群尖叫嘶吼，舉過頭頂的手機如林……
淄博淺海美食城，市民和遊客舉起手機直播這場“燒烤狂歡”。
淺海美食城，吃燒烤的顧客即興高歌熱舞，現場氣氛狂熱。
淺海美食城，網紅音樂組合“青春老男孩”也趕來吃燒烤，還與其他顧客一起唱歌。
淺海美食城，網紅“姜濤笑神”在燒烤店前直播。
山東淄博淺海美食城，一位女顧客跟著音樂舞動起來。
人們邊吃燒烤邊唱歌，氣氛狂熱。
人間煙火味，最撫凡人心。美食確實最能調動人們的感官和情緒，更何況是燒烤。
淄博燒烤“一桌一爐一卷餅”的獨特儀式感，“小串+小餅+小蔥”的靈魂吃法，給人一種強烈的視覺和味覺衝擊。
小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套。
東一路附近一家燒烤店，一位女士吃完燒烤後補妝。
此外，發放消費券、設計旅遊線路、新增燒烤公交專線、入住青年驛站享受免費或半價優惠……官方一系列對外地遊客，特別是年輕人的保駕護航舉措，更是無微不至。煙火味和人情味，都增強了外來年輕人的認同感和歸屬感。
八大局市場門口，志願者在引導遊客乘坐“燒烤公交專線”。
淄博大街小巷的燒烤店裡，顧客以年輕人居多。
在濟南上大學的女生小顧，對這波燒烤出圈有著更切身的感受。去年疫情期間，她和同學們被送到淄博進行隔離，不僅得到當地政府妥善的安置與照顧，隔離結束時，工作人員還請大學生們吃燒烤餞行，並與大家約定，來年春暖花開時，再一起回淄博吃燒烤。
“這不，我們就來了，這叫雙向奔赴！”小顧說，這次她們一個宿舍6個同學都來了，就週末短短兩天，算得上是一次“特種兵式旅遊”。
八大局市場附近一家燒烤店，顧客們在排隊等位。
臨淄大院，吃燒烤時突然下雨，一位顧客撐起一把傘。
東一路附近一家燒烤店，一位急著趕火車的顧客，打包了各種燒烤和配料帶走。
晚上吃燒烤，那白天去哪兒呢？
位於淄博張店區老城中心的八大局便民市場，最近成了年輕人來淄博的新晉網紅打卡地，每天都被擠爆。
八大局市場，蜂擁而至的遊客，排隊購買特色美食和網紅小吃。
昨天中午，我來到這裡，一眼望去，全都是人。在網絡上走紅的炒鍋餅、紫米餅、烤雞架、炸肉、肥腸包、牛奶棒等小吃店門前，擠滿了前來打卡的各地大學生和遊客。
八大局市場，蜂擁而至的遊客，排隊購買特色美食和網紅小吃。
一家小賣部店主告訴我，旁邊排長隊的那家店，一上午就賣了1萬多元。另一個賣炸肉的大姐說：“最近銷量1天能頂過去10天。”
“家人們，我現在是在淄博的八大局市場，看看有多少人啊！這裡就是我平時買菜的地方，現在人太多，菜也買不了了，我就來做主播了。來來來家人們，動動手指，關注點贊走一個……好的，已經有13人進直播間了……”一位大姐拿著手機，嗓門提到最高。
一個小男孩因為買不到最愛吃的牛奶棒，撅著嘴，心急得快哭了。媽媽安慰道：“你看全國有這麼多人都來了，以後你可以自豪地說，我是山東淄博人。”
八大局市場，一位商家向遊客免費派發冰淇淋。
八大局，因當年的財政局、教育局、衛生局、農業局等淄博市政府八個局委在此辦公而得名，上個世紀八九十年代，在附近的共青團東路北二巷，自發形成了這個八大局便民農貿市場，至今保留著濃濃的市井氣和煙火氣。
我到旁邊一幢居民樓上取景拍照，開門的老人問我：“這是什麼節日呢，咋這麼多人？”我解釋了一遍，老人好像還是不太理解，“我在這裡住了60多年，從來沒見過這副景象。”
八大局市場，蜂擁而至的遊客把路堵得水洩不通，買菜的市民騎車艱難穿行
八大局市場，附近居民也擺攤賣起了氣球、飾品等。
八大局市場，裝扮成“青蛙媽媽”的商販向遊客兜售“小青蛙”玩具。
八大局市場成為網紅打卡地，由淄博燒烤帶動，加上網紅流量引爆，以及大學生們親身體驗的口頭傳播，因此知名度迅速攀升。
市場裡的美食小吃，來自全國各地，幾家特別火的網紅店，把整條街的店都帶火了，幾乎每家都在排隊。
八大局市場，賣豬肉的攤點也賣起了紫米餅、炒鍋餅等網紅美食。
八大局市場，一家床上用品店賣起了椰子。
八大局市場，遊客在路邊品嚐剛買的特色小吃。
在這裡我遇到了熟悉的味道——來自浙江的縉雲燒餅和衢州鴨頭。
這家“浙江縉雲燒餅”店，主打梅乾菜扣肉餅。老闆老曹，山東棗莊人，原來在麗水工作，學了烤餅手藝，一年多前，來到淄博開了這家店，很受當地人歡迎。
別看這小小店面，他的縉雲燒餅，可是在淄博官方最新繪製的《八大局市場美食地圖》中佔據了一席，是為數不多的外來風味。
老曹說，最近這裡人太多了，雖然不算網紅店，但是來排隊的也不少，“現做現烤現賣，他們也願意等，我一整天都沒停過，太累了！”
穿著黑色背心的小伊，把剛滷好的麻辣鴨頭、鴨掌、鴨脖，盛到門口的托盤裡，立刻引來人們爭相購買。
小伊是這家衢州鴨頭店的老闆，24歲，淄博人，之前在金華的一家衢州鴨頭店打工，去年回老家開了這家店。
小伊說，衢州鴨頭和本地的滷味完全不同，麻辣鮮香，年輕人喜歡，現在全國各地遊客來了，生意更好了，他也掛上了“網紅衢州鴨頭”的橫幅。
中午1點半，拐到市場附近的一家燒烤店，居然門口已經全都坐滿了。大中午竟然也有這麼多人吃燒烤，估計也只有當下的淄博才能見到吧。
八大局市場附近一家燒烤店，顧客們中午就吃起了燒烤。
還有很多人坐在小板凳上排隊等位，一問才知道，竟然是在排晚上的隊！
因為中午的烤串早就賣完了，11點多就不接單了，真的是再次刷新了我的認知。
八大局市場附近一家燒烤店，中午1點半，已經有不少顧客在排隊等待晚上的燒烤座位了。
今天中午11點多，我又來到八大局市場，心想著週一總該人少了吧，沒想到“小丑竟是我自己”——整條路仍然全都擠滿了人，網紅店門口還是排著長隊，和週末沒有差別——是我太天真了！
難道淄博人都不上班不上學的嗎？問了不少人，都是外地遊客，特地錯峰過來打卡，沒想到是“打臉”。
當地上班族說：“中午休息，過來買吃的。”還有大學生說：“大四了，沒課。”
12點，淄博的氣溫已超過30°C，不少排隊的年輕人都脫掉了外套。但天氣預報說，本週將有一次“斷崖式”降溫，受冷空氣影響，週五的最高氣溫降跌至13°C。
這場燒烤“狂歡”的熱度會降嗎？
八大局市場，一家雜貨店把門口區域改造了一下，準備賣炒鍋餅，兩口新的鐵鍋剛剛架起。
山東淄博八大局市場，有人專門前來求租店鋪，準備開美食店。
網紅店旁，一個正在裝修店面的店主說，剛剛租下這家店，原來是賣鞋的，一個月租金3000多，“這波熱度沒趕上，但要為五一假期和暑假做準備。我覺得至少夏天結束前，這裡還會這麼火。”
八大局市場附近一家燒烤店，不到中午12點，就已經坐滿，停止接單了。
八大局市場附近一家燒烤店，兩名穿串工在廚房穿肉串，每串可掙1毛錢。
通往八大局市場的東一路，施工人員正在修路。
有牧羊村等網紅燒烤店的淺海美食城，人潮湧動。
興學街附近新開了幾家燒烤店，前來光顧的客人還不多。
深夜時分，淺海美食城一家燒烤店，人們邊吃燒烤邊唱歌，氣氛狂熱。
橙柿互動·都市快報記者 陳中秋 攝影報道