導語：春天，記得給家人吃這5種養生蔬菜，美味又去火，健康過春天

春天來了，萬物復甦，到處呈現出一片生機勃勃的景象，天氣也一天比一天暖和，這個時候的氣候比較乾燥，所以大家在飲食上一定要注意，除了多喝水之外一定要多吃一些新鮮的蔬菜，那麼，春天適合吃什麼蔬菜呢？今天我就來跟大家分享幾道適合春天吃的蔬菜，春天，記得給家人吃這5種養生蔬菜，美味又去火，健康過春天。

韭菜

韭菜是生活中最常見的一種蔬菜，尤其是春天的韭菜格外新鮮，春天的氣候冷暖不一，建議大家多吃點韭菜，因為春天人體肝氣偏旺，吃韭菜不但能增進食慾還能益肝健胃，對身體是極好的，韭菜中還含有大量的維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，還能消炎殺菌，美味又去火，韭菜最常見的做法是韭菜炒雞蛋，韭菜餃子，韭菜包子等，俗話說：春初早韭，春天的韭菜真的是一道美味佳餚。

韭菜

春筍

春天的春筍非常的可口，春筍被譽為“山八珍”，味道清淡鮮嫩，營養豐富，春筍中含有豐富的維生素，可以幫助消化，春天吃春筍對喉部有很好的溼潤作用，除此之外，對眼睛，對脾胃也是非常好的，春筍中含有的胡蘿蔔素能刺激皮膚的新陳代謝，保持皮膚光滑細嫩。

春筍最常見的做法就是炒著吃，做法非常簡單，將春筍清洗乾淨切成片，放在鍋中焯水，大約焯水1分鐘左右，然後起鍋燒油，將焯好水的春筍放在鍋中翻炒均勻就可以出鍋了，一道清脆美味的炒春筍就做好了。

春筍

菠菜

一說到菠菜我就想起老媽做的菠菜湯，湯鮮美味，營養豐富，好喝極了，春天的菠菜是最鮮嫩的，菠菜不但好吃，營養也是非常豐富的，菠菜中含有豐富的維生素和微量元素，其中鈣鐵鋅的含量是最高的，春天多吃點菠菜不但能預防貧血還能促進身體的新陳代謝，增進身體健康，一週吃2-3回，對身體是極好的。最常見的做法是菠菜湯，涼拌菠菜等，簡單又好吃，都是非常不錯的。

菠菜

槐花

槐花是象徵春天的一種美食，只有在春天才能吃到美味的槐花，槐花的營養也是非常豐富的，槐花中含有豐富的維生素和礦物質，春天吃槐花不但能能清肝瀉火，還能降血壓，中老年可以多吃點槐花，對身體是非常好的。

槐花

馬齒莧

春天的馬齒莧是最鮮嫩的，馬齒莧又叫長命菜，營養非常豐富，馬齒莧中含有豐富的維生素和微量元素，其中鐵的含量是最高的，春天吃馬齒莧不但能提高身體的免疫力還能降血壓，最常見的做法是涼拌馬齒莧或者馬齒莧包子，做馬齒莧包子的時候需要將馬齒莧曬乾之後再做成餡料用來包包子，調餡的時候放點豬大油或者白肉，相當美味，而涼拌馬齒莧只需將馬齒莧焯水之後再過涼，涼拌的時候放點大蒜，非常的清淡可口，很適合春天吃。