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在日常飲食中，主食帶了個“主”，其重要性毋庸置疑。
比如下邊4種主食，會對健康造成不利影響，平時一定要管住嘴——
油條作為早餐界的“紅人”，好吃又飽腹，向來備受大家的喜愛。
然而，小編要給各位潑一盆冷水了：油條算不上健康的主食！
大家都知道，一根油條的產生，需要在油鍋裡“千錘百煉”。
通常，油脂經160~180攝氏度以上加熱後，特別是達到250攝氏度時，就會產生過氧化物、苯並芘類多聚體（致癌物質）等化合物，使得油脂變色、黏度上升、脂肪酸氧化，並破壞氨基酸等營養素。
一般認為，“鍋油”的毒性主要是不飽和脂肪酸經加熱產生的各種聚合物所致。比如其中的二聚體，毒性較強，可使動物生長停滯、肝臟腫大、生殖功能和肝功能發生障礙等，甚至可以致癌。
當然，拋開劑量談毒性就是耍流氓，偶爾吃上一兩根油條也無大礙。
但為了避免反覆煎炸的油脂對身體產生危害，在吃油條的同時，可搭配一些新鮮的蔬菜或水果，讓豐富的維生素C和其他抗氧化生物活性物質，來中和體內的過氧化自由基，從而保護機體免於受害。
普普通通的米粉，經過油鍋這麼一爆炒，美味瞬間翻了好幾倍。
因為這些主食很容易糊鍋，所以烹飪時不得不加入大量的食用油。
而油攝入過量，對身體的危害相當大：長胖、被脂肪肝盯上、增加患心腦血管疾病的風險等。
顧名思義，方便麵真的很“方便”，很多來不及做飯的人，常常把方便麵作為主食。
方便麵有“兩大派別”。一派是油炸的，另一派是非油炸的。咱們今天主要說說含油較多的“油炸派”。
油炸派的麵條含油率為18%～20%，是非油炸的4倍左右。也就是說，同等量的方便麵，油炸的脂肪和熱量比非油炸的要高出數倍。
此外，高溫油炸會導致某些維生素破壞得更多，還會產生一種叫做“丙烯酰胺”的可能致癌物質。
當然，方便麵是按照國家有關標準進行生產的食品，理論上講是可以食用，且不會對人體造成危害的。
但是，方便麵畢竟是高溫油炸食品，不建議大家長期或大量進食。
西式快餐，如漢堡包、薯條等，吃起來方便還美味，但這些食物同樣屬於油炸食品，脂肪含量是相當的高。
而且，這些食物還缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
長期把這些食物當主食，不僅會長胖，還容易出現營養不均衡，引起一系列的健康問題。
因為土豆含有大量的澱粉，每100克土豆含碳水化合物17.2克（同等重量的米飯含25.6克）。
這意味著，吃同等量的土豆和米飯會一樣有飽腹感，但土豆的熱量更低，更有助於控制體重。
中醫認為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等的功效，常用於皮膚溼疹、癤瘡膿腫、胃痛及十二指腸潰瘍等疾病。
小提醒：土豆的澱粉含量很高。高血糖以及有控制體重需要的人，在用土豆做菜時，要適量減少主食的量，以控制食物總熱量的攝入不會超標。
中醫認為，玉米性平味甘，入肝經、腎經、膀胱經，有利尿消腫、健脾滲溼、平肝利膽的作用。
《本草綱目》認為玉米“調中開胃”，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”。
中醫認為，紅薯入脾、腎二經，既能滋補脾胃，開胃消食，又能夠滋補腎陰，使人身強體壯。
此外，紅薯含有大量的膳食纖維，能吸收腸道內水分，增加糞便體積，有助於預防和治療便秘。同時，紅薯還有助於促進體內有害物質排出，能降低腸道疾病的發生率，預防大腸癌。
小提醒：購買紅薯時，先看錶皮，不要買表皮有黑色或褐色斑點、皺紋、裂縫、軟坑的，也不要買有蟲孔的；再看切面，好的紅薯剝開皮後，肉質比較結實有水分，且顏色正常。
糙米由於保留了種皮、胚芽、糊粉層等成分，其含有的礦物質、維生素、膳食纖維含量比精米更高，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病都有一定的輔助治療作用。
雖說糙米飯的口感比白米飯粗糙，但其血糖生成指數卻比白米飯低得多。
所以，大家平時煮飯的時候，不妨把糙米與精米一起煮，口感比較好，對健康也有利。
小貼士：把糙米和精白米按1：1的比例煮飯，更有利於健康，還特別適合糖尿病患者。
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編輯：西早
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