今日穀雨，打敗牛肉和豬肉!吃它增免疫抗病毒,1口補充18種氨基酸,幾塊錢搞定

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春天最後一個節氣——穀雨到了。

穀雨，谷得雨而生也，也是播谷降雨、雨生百穀的意思。

此時春已晚，萬物生長漸旺，天氣尚未盡熱，而溼氣已至。

春夏交替的時候，陰雨連綿，因此這個時候溼氣非常重，有害健康，對體質弱的中老年人來說，尤甚。

如果此時一旦溼氣上身，那老人體內就會溼氣重，反反覆覆，風氣體內到處鑽，有的時候候在腰上，腰好了就到脖子上，而且痛得生不如死。

因此，大家要注意了，別錯過穀雨這個重要的養生時刻，要不然將會影響到夏季的健康。

穀雨養生中老年人

重在防溼氣

專家表示，由於穀雨後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，是神經痛的高發期，因此需防“溼邪”侵襲傷身。

肝強脾弱容易生內熱，脾胃不和，出現頭疼、口腔潰瘍、嘴角生瘡、面部痘瘡等問題。

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而脾胃虛弱，人體容易被溼邪所困，出現脘腹脹滿、食慾不振、大便稀溏，甚至水腫的狀況。

因此，大家要注意開窗通風，加強保暖，不要著涼，多曬太陽，適當運動。

而在穀雨這個季節，最適合吃的當屬最家常的平菇，和其他菇相比，平菇更物美價廉，性味也比較平和，還自帶“天然抗生素”。

穀雨後吃平菇，養生又美味

平菇也稱側耳、耗菇、黑牡丹菇，在唐宋時期，屬於宮廷菜，現在它是家常菜，才幾塊錢一斤！

中醫認為，平菇有舒筋活絡、健脾養胃的功效，現代營養學研究非常重視它的營養價值。

抗菌消炎

春夏時節，氣溫日漸升高，細菌也比較活躍，建議大家經常吃一些有益於抗菌的食物。

平菇中有一種名叫“平菇素”的生理活性物質，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抑制作用。

它含有的蘑菇核糖酸能輔助抑制病毒增生，對流感、慢性胃炎等疾病都有較好的防治作用。

提升免疫

人身體需要的氨基酸有20多種，增強抵抗力少不了它。牛肉的氨基酸含量高，但價格貴，要說吃牛肉還不如吃平菇。

平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和魚類還要豐富。據研究，平菇的幹蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜的15倍。

平菇還富含酸性多糖、硒元素，硒元素乃眾所周知“抗癌之王”，不僅有助提高免疫，還有利預防腫瘤。

消食養胃

平菇含有消化酶，可以刺激胃酸，有助於促進食物的消化。

它所含的多糖、硒元素等，可以保護胃黏膜、養胃、預防胃癌。

輔助降脂減肥

高血壓、高膽固醇等三高疾病，是危害中老年人身體健康的元兇，平菇具有輔助降血糖和膽固醇的作用，對防治尿道結石和軟骨病也有一定療效。

它含有的牛磺酸等成分有助於溶解膽固醇，減少人體對脂質的吸收。所含的纖維素、木質素等成分也能幫助排出膽固醇。

另外平菇高蛋白、低脂肪，堪稱“零脂肪素肉”，非常適合減肥人士食用。

緩解腰腿疼痛

中醫記載，平菇有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症狀，多吃平菇，身體更健康。

平菇的美味吃法

平菇口味鮮，肉質肥厚，又含有獨特的菌菇香，嚼起來有肉的口感，能夠提升食慾，簡直一舉兩得。

平菇吃法多樣，無論是炒肉還是炒青菜，都非常地鮮美。今天給您介紹一種平菇的一種絕妙搭配。

平菇炒韭黃

1、韭黃洗淨切成2-3釐米的段，用水清洗後瀝乾；

2、平菇洗淨，切成細絲；

3、把鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨後加入一勺鹽，一勺白糖繼續翻炒；

4、倒入韭黃，迅速炒勻後即可出鍋。

韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對於增進食慾和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。

平菇具有增強人體免疫力、輔助降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖患者的理想食品。

平菇青椒炒肉。

1.青椒去籽,洗淨切絲;

2.平菇洗淨,撕條;

3.瘦肉切絲,加少許鹽,料酒,生粉拌勻，平菇倒入開水鍋焯一下,撈出瀝水，青椒下熱油鍋翻炒一分鐘,盛出待用；

4.肉絲倒入熱油鍋翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒兩分鐘,加適量鹽,雞精調味即可！

平菇炒蛋。

1.平菇撕成小朵，冷水裡浸泡5分鐘，並攥去水分備用。

2.先炒雞蛋，蛋液放少許鹽調味，油溫微熱淋入鍋中，用筷子打散成絮絮，成型後就可盛出。

3.熱油爆香蒜末，放平菇進行煸炒，同時放鹽、生抽、蠔油調味。

4.平菇在煸炒的過程會逼出少許的水分，炒1分鐘左右就放雞蛋一起炒。

5.再炒1分鐘撒上小蔥，淋入芝麻油，就可以出鍋啦。

蠔油燒平菇。

1.把平菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透；

2.取出擠幹水分，起油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、薑絲、蒜片及蠔油，煸炒出香味時；

3.烹入紹酒，加雞粉和適量水，再下平菇、鹽，燒開，待平菇入味熟透，勾入水澱粉即成。

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吃平菇，注意這幾點

平菇如何挑選？

1、看背面：平菇泡過水之後，背面的褶皺會黏在一起。

2、看脆度：沒有泡過水的平菇很脆，容易破裂；泡過水的平菇相對韌性好一些。

3、用手捏：用手捏平菇，能輕易捏出水來，就是泡過水的。

平菇如何保存？

平菇最怕潮溼其次怕熱，不能直接繫著袋子放冰箱。可以先把包上一層紙，再放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏；也可以去掉表面的雜質，裝入保鮮袋，袋子上扎幾個洞，再放入冰箱儲存。

平菇長白毛還能吃麼？

平菇放幾天可能表面就長出白毛，這是它二次發育長出的菌絲體，少量的白毛不影響食用，徹底清洗乾淨即可。

但如果長了發硬的白塊，菌蓋有發軟發黏的情況，甚至有發黴，就是變質了，不能再繼續食用。

平菇如何清洗？

把平菇蒂剪掉，水裡放點麵粉，放入平菇用手攪拌清洗，最後倒掉麵粉水，再用清水洗淨即可。

換季多吃平菇這種消炎菜

營養豐富，物美價廉

病痛離你遠遠的！

做給家人朋友嚐嚐吧

提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。

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