相信不少人有過這樣的體驗：久蹲後突然站起來，會出現頭暈眼花、眼前發黑的現象，一不小心還有可能摔倒。這是由於身體無法制造足夠的血紅蛋白所導致的貧血症狀。
貧血輕則引起手腳冰涼、皮膚蒼白、易疲勞失眠等，重則可致神志模糊、心動過速，甚至昏厥！
改善貧血，可以從飲食方面進行調理。一般我們都食用動物內臟和動物血來補血，但今天小編帶來的雙葉菜血皮菜也具有同樣作用，葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，又名觀音菜、紫背菜。
其富含的錳元素，能刺激產生更多的紅細胞生成素，作用於骨髓紅系祖細胞，催化其增殖、分化、生長，最後形成成熟的紅細胞，使血液中的紅細胞的數量增長至正常範圍，有益於預防貧血。另外其含有大量的原花青素，能改善微循環，抗氧化能力強，可以減少炎症的發生。
小編用它做一道營養涼粉，巧用小神器，輕鬆快速做涼粉。具體如何操作，趕快學起來吧~
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主要食材
蕎麥、血皮菜、肉餡
烹調步驟
① 做蕎麥糊
蕎麥提前浸泡6小時，用擀麵杖搗碎成泥，加入清水，用屜布過濾出漿汁備用。
Ps：第一個“神器”是擀麵杖，用它製作清香味更濃，口感更筋道；第二個“神器”是屜布，能讓口感更細膩。
② 熬製
2份血皮菜打成汁，放入鍋中，再加入1份蕎麥漿汁，小火熬煮至黏稠冒泡，出鍋放涼5~6小時後切塊備用。
③ 煸炒
鍋中放油，放入肉末、血皮菜煸炒。
④ 出鍋
再放入生抽、老抽和醋調味調色，加彩椒翻炒均勻，肉沫出鍋前再澆一遍醋，最後澆在涼粉上即可。
“化兒草”外形、顏色與血皮菜極為相似，極易被誤認為是血皮菜，引發中毒事件。
“化兒草”葉子邊上有卷齒、比血皮菜更修長，放在嘴中咀嚼有苦澀味。大家在購買的時候一定要仔細辨清。
最終成品
😋😋😋
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