3月初以來，“淄博燒烤”以迅雷不及掩耳之勢走紅，山東省淄博市的遊客量不斷攀升，主城區及周邊縣區的燒烤攤位甚至一座難求。部分淄博市民更是通過網絡主動呼籲：本地人週末和節假日儘量不去吃燒烤，將座位留給遊客。
面對突然火起來的旅遊市場，淄博市有關部門並未感到措手不及。強化市場秩序管理、升級精品旅遊線路、深化文化故事解讀挖掘……當地文化和旅遊部門主動擔當作為，著眼長遠做好流量轉化文章，探索“網紅經濟”助力文旅消費提振的創新探索。
關注重點群體消費需求
淄博市牧羊村燒烤店已有約30年曆史。“淄博燒烤”在網絡爆紅之前，很多當地人會在週末的晚上，到這裡坐在馬紮上，吃燒烤、喝啤酒、談天說地。
4月15日晚7點，來自山東師範大學的劉婉珠，終於和兩位同學等到了座位，成為牧羊村燒烤店當晚第二撥客人。“下午3點坐高鐵到淄博站，從濟南過來大約半個小時，交通很方便。”劉婉珠說，從下車的一剎那開始，隨處可見的淄博文化元素，蹴鞠、琉璃、草柳編……讓人感覺這座城市不僅有燒烤，還有深厚的人文歷史底蘊。
位於山東省中部的淄博市，歷史悠久，是齊文化發源地，也是世界最早官辦高等學府——稷下學宮的所在地。2022年度全國十大考古新發現之一、距今約1.32萬年的趙家徐姚遺址，也在這裡。
過去幾年，以助力城市轉型、推動綠色低碳經濟高質量發展為理念，淄博市創新發展文化產業和旅遊業，將區域內豐富的自然文化資源與市場需求緊密結合，打造過硬的文化和旅遊產品。“淄博燒烤”就是當地主打的美食品牌之一。
淄博市桓臺縣文化和旅遊局局長徐兵表示，“淄博燒烤”有自己的特色，比如每個桌子都有爐子，配小蔥、捲餅、蘸料。食客自己動手，參與感強，是淄博市民俗裡比較有代表性的美食。近年來在發展生態旅遊的過程中，桓臺縣非常重視燒烤文化的挖掘，在旅遊線路推廣營銷、露營地打造時，都將其作為重點產品包裝。
“當下，旅遊市場面臨新的發展機遇，只有精準聚焦重點群體的需求，才能有效吸引客源。”徐兵認為，“淄博燒烤”走紅的背後，正是因為抓住了旅遊市場復振的契機，憑藉當地燒烤特色濃郁、價格較低等優勢，吸引年輕群體，並通過年輕群體在網絡形成了巨大流量。
旅遊線路突出文化內涵
“淄博燒烤”走紅之前，淄博市文化和旅遊部門已經蓄力多年。
早在2019年，淄博市部署文化和旅遊市場消費工作時，就提出處理好“繼承與發展”“供給與需求”“繁榮與監管”的關係，摸清文化和旅遊市場的發展規律，對於網絡熱點現象給予積極正面引導，將“線上流量”變為“線下留量”。
今年2月，淄博市文化和旅遊局召開全市文化和旅遊高質量發展工作會。會議提出，將依託全市豐富獨特的文旅資源，實施旅遊目的地品牌宣傳戰略，開展“百千萬”活動：邀請百名網絡達人宣傳淄博，把“流量”變“留量”；策劃千家旅行社走進淄博，讓人們讀懂淄博、愛上淄博；組織萬名中小學生體驗研學遊，打造“稷下學宮”遊學地標品牌，使淄博的研學遊辨識度穩步提升。
文化是淄博市發展旅遊業的底氣，也是助推“淄博燒烤”持續走紅的動力。品嚐“淄博燒烤”的同時，成千上萬的遊客還走進淄博市的文化旅遊景點。海岱樓鍾書閣就是熱門目的地之一。
▲ 遊客在淄博市海岱樓鍾書閣“網紅打卡地”體驗 蘇銳 攝
作為“書香淄博”建設的標誌性地點，融合齊國古都、陶瓷琉璃、天然溶洞等諸多淄博元素的海岱樓鍾書閣，是當地的新型公共文化空間之一。“淄博燒烤”走紅之後，海岱樓鍾書閣的人流量呈幾何級增長。
海岱樓鍾書閣工作人員告訴記者，和“淄博燒烤”一樣，海岱樓鍾書閣2022年“十一”假期開放以來，立即被納入當地文化旅遊精品線路。從中可以看出淄博市委市政府對文化建設的重視，特別是對文旅深度融合的關注。
健全完善長遠保障機制
在持續火爆近兩個月的時間裡，山東文旅行業都在討論與關注的一個話題是：“淄博燒烤”到底能火多久，是文旅營銷的曇花一現，還是能成長為一個品牌？
淄博市文化和旅遊局相關負責人表示，“淄博燒烤”走紅，既是對過去提振文旅消費舉措的一次檢驗，也為今後的工作提供了啟示。比如，今年的山東省文化和旅遊工作會，專門部署開展消費提振行動，要求各地抓惠民措施配套、抓節事活動拉動、加強客源招徠、優化消費環境。這些舉措的前瞻性與可行性，從“淄博燒烤”引流的過程中得到驗證。
與此同時，淄博市的文化旅遊推廣營銷，並未因“淄博燒烤”走紅而自滿或者止步。
4月8日16點56分，濟南開往淄博的G9321次燒烤遊週末往返專線列車上，淄博市文化和旅遊局黨組書記、局長宋愛香帶領文旅推介團隊，挨個車廂向遊客推介淄博市的文化和旅遊資源。
目前，淄博市正在策劃開展“春光正好·淄博燒烤”文旅活動，包括“燒烤+踏青賞花遊”“燒烤+網紅景區打卡遊”“燒烤+藝術氛圍遊”等系列主題。同時，設計推出以“青春淄博·燒烤季”為主題的一日遊、兩日遊線路，在各大景區開闢特色燒烤區域，以“售賣+DIY”相結合的模式策劃主題活動，確保“淄博燒烤”熱度不減、效應持續。
“‘淄博燒烤’之外，我們將創新研學旅遊，搶抓露營旅遊發展機遇，推出優質文旅產品，滿足遊客多樣化需求。”宋愛香介紹，今年淄博市還將建設“1+2+N”智慧文旅體系，將文化和旅遊優勢資源向數字文旅平臺聚集，打造管理、服務、運營三位一體的智慧化平臺。
