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首頁 脂肪肝到肝癌，只隔一步？躲在素食中的3大隱形殺手，你可能天天吃
在一般人的印象裡，吃太多肉、吃得油膩才會長脂肪肝，但沒想到只吃素也會招來脂肪肝？ 2022年11月14日，人民網邀請了中國營養學會註冊營養師吳佳做科普，她給大家分享了一個案例，她有個朋友已經 堅持吃素1年多了 ，最近體檢卻檢查出了脂肪肝。 她的這個朋友十分不解：吃素不是已經清淡飲食了嗎？這不應該很健康的嗎？ 怎麼反而吃出了脂肪肝？
很多人選擇素食，是以為單靠吃水果蔬菜和其他素食，就能吃夠了身體需要的營養。 其實結果恰恰相反，以下這3種素食，輕輕鬆鬆讓你吃出脂肪肝。
人如果三餐都不吃肉，選擇純素食，就會很容易感到沒力氣、容易累、而且更容易餓。 在身體飢餓的狀態下，消化系統就會刺激我們吃更多的主食來補充能量（米飯、饅頭、麵條等），以增加飽腹感。 而這些主食，就是我們常說的碳水化合物，是肝臟細胞中游離脂肪酸的重要來源。 如果吃得過多，就會超過人體日常所需，肝細胞會將其轉化成脂肪儲存在肝臟中，長此以往就形成了脂肪肝。
很多想減肥的朋友，想著單單靠水果來代替飯菜，就能夠輕鬆減肥瘦身。 但圈圈要提醒的是，我們平時見到的水果，大多都含有很高的糖分。 若過多食用高糖水果， 肝臟代謝不完的果糖就會在體內轉化成脂肪 ，堆積在肝臟中。 有些水果吃著不甜但含糖量卻很多，如火龍果每100克含糖14%、人參果18%、荔枝15%、香蕉20%。 還有些水果脂肪含量很高，如牛油果脂肪每100克含量高達15%-30%、椰子脂肪含量12%。
雖然吃素不吃肉了，可很多人卻沒有控制吃零食的量，很多零食雖然不含肉，但都是高鹽、高油、高糖類食物。 這些“三高”食物可比肉容易長胖多了，比如，薯片、飲料、巧克力、點心、糖果等，這些零食是“升脂大戶”，不想變脂肪肝，最好少吃。
據中國醫師協會肝病醫師分會發布的數據顯示，截至2021年，中國患有脂肪肝的人口數量已經超過2.5億，占人口總數的近20%。 這是一個很驚人的數字，脂肪肝大家都常聽說了，但你們知道脂肪肝的危害有多大嗎？ 胃腸道頂尖雜誌《GUT》2021年發表的研究告訴我們： 哪怕只是輕度脂肪肝，也會增加71%的死亡風險！ 這是因為一旦出現脂肪肝，肝細胞容易受損，肝細胞被損傷後肝臟功能就容易“停工”，發展成脂肪性肝炎。 這就好像一個惡性循環，長期脂肪性肝炎會造成肝纖維化，進一步變成了肝癌！就這樣一步步把人拉進死神手裡。 脂肪肝早期症狀不明顯，看似對身體沒什麼危害，其實它離肝癌只有一步之遙。
其實部分早期脂肪肝患者是完全可以通過飲食、運動養好的。 下面兩款粥品，中醫建議，有輕度脂肪肝的朋友不妨在家自己煲來吃一吃。 功效：黑米性平味甘，含 15 種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎。 功效：紅棗補氣血，益肝、健脾和胃，溫補陽氣，還適用於慢性肝炎、營養不良等。 圈圈最後提醒，食療的方法只適用於輕度脂肪肝，若發展為中重度脂肪肝（比如體檢出轉氨酶升高），這時就一定要去醫院進行治療了，千萬不能拖。
[1].吃素也能吃出脂肪肝 長期節食、素食不可取[J].名醫,2021(15):13. [2].霍壽喜.盛夏酷暑 注意護肝[J].家庭醫學,2022(08):27. [3].Tilg, H. , & Targher, G. . Nafld-related mortality: simple hepatic steatosis is not as 'benign' as thought. Gut, 70(7), 1212-1213.
圖片來源pexels、pixabay圖片網、百度百科、微博@人民網雲南頻道，侵權聯刪。
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