黃瓜也成健康“殺手”？90％的人卻渾然不知！老人最易中招，一定小心！

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來源：健康時報

據浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院消息，已經懷孕20周+的羅女士是個冰品愛好者，出於對寶寶的愛護，不吃冷飲。一天實在嘴饞，吃了兩口涼拌黃瓜解解饞。

過了兩天，羅女士感到微微有些發燒，歇了歇，也就退燒了，並沒怎麼上心。然而後面例行產檢時，面對超聲報告卻驚呆了——“胎停”！

醫生髮現，羅女士遭遇的是號稱“冰箱殺手”的一種細菌殺手。

冰箱殺手一般

藏在哪些食物裡

在美國食品衛生監督局（FDA）的“殺手榜”中，常常潛藏於豬肉、火腿、奶酪、牛奶、蔬菜、水果的生產鏈，引起食源性感染暴發。

1. 傳染源：冰箱食物、水、土壤、腐爛蔬菜、受感染的人或動物。最常見的傳染源為未經加熱的冷凍食品、牛奶、蔬菜等。

2. 傳播途徑：經口食物攝入，或從胎盤途徑使胎兒感染，或者破損的皮膚。

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3. 易感人群：孕產婦，胎兒，嬰幼兒，老年人，抵抗力差的免疫缺陷人群。

感染了冰箱病

會有哪些表現？

浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院全科醫學科醫生毛昳涵表示，感染較典型者有5個表現：

1. 發熱性胃腸炎

發熱、水樣瀉、噁心、嘔吐、頭痛，關節和肌肉疼痛，24小時內起病，多在2天內痊癒。

2. 妊娠期感染

以發熱、寒戰和背痛起病，呈流感樣表現，妊娠晚期最常見，可致死胎、早產、新生兒感染。

3. 新生兒感染

多臟器膿腫，膿毒性肉芽腫，多數膿毒性肉芽腫者出生後不久死亡/死產。

4. 不明原因膿毒症

發熱寒戰，播散至顱腦可致腦炎、腦膜炎。

5. 中樞神經系統感染

發熱、頸項強直和精神狀態改變。

遠離兇手，

“五字秘籍”千萬記住！

浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院全科醫學科醫生毛昳涵提醒大家，避開這種病，記住以下5個字：

1. 洗

按正確方法洗手，進食生蔬菜前應徹底清洗，水果即使要削皮也要先清洗。冰箱注意定時清潔。

2. 分

生熟分離：將生肉、魚及家禽肉與不需要烹煮的食物、即食食品分開放置。處理完生的食物後應洗淨手、刀具和砧板。

3. 凍

將冰箱的冷藏室溫度保持在4.4℃或更低；冷凍室溫度保持在-17.8℃或更低。

4. 煮

徹底烹煮動物來源的生食，使其內部溫度達到安全水平：碎牛肉71℃、雞肉77℃、火雞肉82℃、豬肉71℃。

5. 吃

預烹飪、易腐壞或即食的食品應儘快食用（早點存肚子裡最安全）。

這幾種“冰箱病”

也要小心！

馬上就夏天，這些“冰箱病”需要留意。

有人運動回來直接從冰箱裡拿出冰西瓜，狂啃了半個後突然出現肚子痛；有人將冰箱當作保險箱，把剩菜剩飯統統扔冰箱，吃了幾天最後吃出問題，上吐下瀉，甚至脫水……

這都是“冰箱病”在作怪！2020年7月，多位醫生在健康時報發文提醒，謹防各種“冰箱病”。

1. “冰箱”頭痛——小口小口吃

東南大學附屬中大醫院疼痛科主任孫巖軍：“冰箱頭痛”，其實還有一個名字是“冰激凌頭痛”，表達更加形象。

最初說的是吃了剛從冰箱冷凍室裡拿出來的冰激凌，容易引起頭疼，其實吃從冰箱裡拿出來的其他冰涼食物也是一樣。

冰冷食物入口的時候，會刺激口腔黏膜，可能使頭面部的肌肉、血管收縮，使得神經產生放射性的疼痛。

高溫季節，在室外頭部易出汗，這時血管是擴張的，如果猛吃冷食，驟然遇冷，可能引起顱內血管功能異常，導致頭痛、眩暈或者黑蒙等症狀。

另外，冰淇淋頭痛可能與三叉神經陣發性放電也有一定關係。

【提示】

吃從冰箱裡拿出來的食物或者冰激凌時，一定要小口小口吃，並且要放慢速度，避免冰激凌頭痛的發生。

2. “冰箱”肺炎——定期清洗、除霜

解放軍總醫院第五醫學中心營養科宮雪：家裡的冰箱如果平時不經常擦洗，冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。這些真菌耐寒力極強，能在冰箱低溫下生長繁殖，並隨塵埃散佈至空氣中。

過敏性體質者和兒童吸入這種帶菌空氣後，極可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等症狀，類似於肺炎的症狀，因此稱為“冰箱肺炎”。

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【提示】

冰箱要注意定期清洗和除霜，可用餐具清洗劑擦洗，尤其是夏季，更應勤清洗。另外，存放於冰箱內的食品，在食用前一定要檢查質量。

3. “冰箱”胃腸炎——常溫下放一會兒再吃

上海交通大學醫學院附屬新華醫院消化內科副主任醫師曹海霞：冰箱不是“保險箱”！有研究發現，冰箱裡存放的食材超期儲存，就容易滋生各種細菌，如沙門氏菌、李斯特菌、耶爾森氏菌等。儲存或者食用不當，就容易引起胃腸道不適。

從冰箱裡拿出來的食物溫度比胃內溫度低20℃，雖然它能給我們帶來一時爽快，但大量冷食進入體內，很容易刺激胃腸道，引起血管收縮、黏膜缺血，從而減弱胃腸消化功能和殺菌力，造成痙攣性疼痛，甚至導致腹痛、腹瀉。

另外，剩菜剩飯營養豐富、水分充足，也很適合細菌生長繁殖。冰箱雖然是低溫環境，但即使在冷凍、冷藏條件下，部分細菌仍可繁殖，引發腸道感染。

【提示】

從冰箱取出的食物，如冷飲、冷食等，在室溫下放置一段時間後再食用。對於能加熱的食物，如熟食等，應徹底加熱後再食用。

從冰箱裡拿出來的剩飯剩菜，如果已經變味了，就不要再吃了，即使再加熱，可能吃起來也不太安全。

提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。

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