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春鮮蠶豆
食材：蠶豆 茴香 蝦仁
做法：鍋中放油，放入薑末、蝦皮煸炒，成熟後盛出備用。
鍋中留有少許的蝦皮油，放入蠶豆和蝦仁煸炒。茴香打成泥，放入胡椒粉。
倒入鍋中，燒煮5分鐘即可。
蔥油蠶豆
蠶豆去外殼，保留內皮，下鍋焯煮，加少許糖或鹽，保持顏色翠綠，焯一分鐘後撈出過涼。
薑片打底，下入蠶豆煸炒，再倒入熬製的新蔥油，燒製5分鐘，加少許鹽，出鍋後撒上小香蔥。
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注：本文內容來自養生堂2022年2月11日節目，僅用於知識學習和分享。
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