一直以來，關於“空腹不能吃XX”的說法流傳不斷，比如：空腹不能喝牛奶，不僅浪費營養，還容易腹瀉；空腹不能吃香蕉，不利於心血管健康；空腹不能吃柿子，容易導致胃結石……乍一聽，空腹時吃什麼好像都不對！
究竟什麼樣的狀態算是“空腹”？這些所謂的空腹禁忌真的可信嗎？今天小編就帶大家一起尋找答案~
01
多久不吃才算“空腹”？
要討論食物能不能空腹吃，首先要了解清楚什麼樣的狀態才算是“空腹”。
在不同的語境下，空腹的定義有很大差異：
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體檢時所說的空腹抽血，在衛健委發佈的靜脈血液標本採集指南里，要求至少禁食9小時，以12小時~14小時為宜，但不宜超過16小時。這樣的時間限制，能儘量保證所攝入的食物已走完消化和吸收的大部分過程，血液中各項成分水平較為穩定。
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醫生常說的空腹服藥，廣義上是指飯前1小時或飯後2小時。
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而我們日常生活中所說的空腹，主要指餐前、距離上一餐4~6小時後，有點餓了的狀態。也就是說，大家所認為的空腹不能吃某種東西，往往就是指飢餓的時候不適合吃。
在飢餓狀態下，胃中的食物被排空，沒有了食糜的保護，加上飢餓收縮反應，本來就不太舒服。這個時候若是再吃一些刺激性、酸度特別大或是難以消化的食物，確實有可能引起不適。
那這樣是不是意味著，傳言中的那些食物，真的不能空腹吃呢？
02
食物適不適合空腹吃
關鍵要看……
1.空腹不能喝牛奶？
傳言：【空腹喝牛奶，會使其中豐富的蛋白質“被迫”轉化為熱能消耗掉，既浪費營養，又會增加腸胃負擔，容易導致腹脹、腹瀉等問題。】
實際上，牛奶中也含有碳水化合物，它在胃中會被優先分解供能，所以大家並不用擔心蛋白質被浪費的問題。
至於空腹喝牛奶容易腹脹、腹瀉，多數是因為乳糖不耐受。這類人體內乳糖酶含量很少或活性較低，無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹飲用時更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而引起不適。
對於乳糖不耐受人群來說，推薦喝牛奶前先吃點其它食物，然後少量多次飲用，或者直接選擇酸奶、舒化奶等；而對於一般人群來說，空腹喝牛奶不會加重腸胃負擔，也不會產生健康問題。
2.空腹不能吃香蕉？
傳言：【香蕉中含有較多的鉀、鎂離子，空腹吃會使血液中的鉀、鎂濃度快速上升，增加心臟負荷，不利於心血管健康。】
香蕉確實是一種鉀、鎂含量比較高的食物，但是，即便是空腹食用，也需要經過一個複雜的消化吸收過程，其中的鉀、鎂也只能慢慢地進入體內。
而且，人體對食物中鉀、鎂的吸收利用量是有限的，它還有自動調節機制，可以通過腎臟、皮膚等將體內多餘的部分代謝出去，維持平衡狀態。
所以，腎臟健康的人空腹吃香蕉，一般不會引起心臟不適。
3.空腹不能吃柿子？
傳言：【空腹吃柿子，其中的鞣酸會與體內的蛋白質形成沉澱，從而導致胃結石。】
鞣酸，是柿子澀味的來源。它不只存在於柿子中，在山楂、黑棗等水果裡也都有。空腹時，胃裡是高酸性環境，大量鞣酸在胃酸的作用下會聚合起來，又會與胃黏液蛋白結合成硬團塊，堵在胃中既消化不了也排不出去，從而易引起胃石症。
也就是說，空腹大量吃柿子、山楂、黑棗等富含鞣酸的食物，確實是有一定健康風險的，尤其是腸胃功能不佳的中老年人及兒童、患有胃排空障礙等疾病的人，風險更高。
不過，現在市場上售賣的柿子，基本都經過脫澀處理；完全成熟的柿子裡，鞣酸含量比較低；而且對於一般人群來說，吃的時候控制好量，一次只吃一兩個，通常不用擔心會造成胃石症。
小貼士
山楂、黑棗等水果，挑成熟度高、吃著很甜不澀的，裡面的鞣酸含量也不會太高。
4.空腹不能吃荔枝？
傳言：【空腹吃荔枝，會引起血糖快速降低，導致“荔枝病”。】
荔枝中含有的一些物質可以抑制體內脂肪酸的代謝、阻礙葡萄糖的合成，在空腹、大量攝入的情況下，的確容易引起急性低血糖的發生。
要想避免意外的發生，建議大家儘量不要空腹吃荔枝、不要把荔枝當成正餐吃、未成熟的荔枝不要吃，每天食用量控制在200克以內，兒童、糖尿病人更要少吃。
5.空腹不能飲酒？
傳言：【空腹喝酒更容易醉。】
酒精無需經過酶的分解，是極少數胃能直接吸收的物質。
所以，空腹喝酒更容易醉是真的。不僅如此，空腹飲酒對胃黏膜的刺激性更大，還很容易引起胃炎、胃潰瘍等多種病變。
對於糖尿病人來說，空腹喝酒更是危險，容易出現低血糖，嚴重時還可能導致昏迷。
其實，酒任何時候都不建議大家喝。如果必須要喝酒，那一定要先吃點東西墊墊肚子，避免空腹，儘可能地減少酒精帶來的危害。
總的來說，空腹能不能吃XX，關鍵要看人群：
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牛奶——普通人空腹喝沒問題，乳糖不耐受人群要注意；
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香蕉——腎臟健康的人，基本不用擔心空腹吃香蕉會影響健康；
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柿子——在正規市場選購完全成熟的柿子，腸胃正常的人可以少量食用，腸胃功能不佳、患有胃排空障礙等疾病的人不建議空腹吃；
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荔枝——不要空腹大量吃，未成熟的不要吃；
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酒——不只是空腹時，任何時候都不建議喝。
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