青椒胡蘿蔔炒山藥，清爽，美味、健脾 

青椒胡蘿蔔炒山藥

By冬季心情

春季，就想吃點清淡、養肝、健脾的蔬菜，青椒胡蘿蔔炒山藥，顏色豔麗、口味清淡，早春時節，為家人做一盤清爽菜，美味、健脾。

原料：山藥、胡蘿蔔、青椒、食用油、清水、蔥、蒜、鹽、生抽、花椒粉、香油。

做法步驟：

第1步、原料：山藥、胡蘿蔔、青椒和蔥蒜。

第2步、鍋中倒入油，下胡蘿蔔煸炒。加生抽翻炒。

第3步、將胡蘿蔔煸炒至軟時，加蔥、蒜炒香。

第4步、加入山藥，翻炒。山藥粘液多，水分少，可以加入少量的清水潤鍋。

第5步、加入青椒翻炒均勻。

第6步、加入鹽。

第7步、加入花椒粉，翻炒均勻。

第8步、最後淋入香油，關火。

第9步、出鍋嘍。

第10步、色彩鮮明的美味上桌嘍。

小貼士：

胡蘿蔔是脂溶性的，所以多放點油，先下鍋炒。生抽要儘量少放，

以免山藥變色，影響菜品顏色。炒的過程中，鍋裡比較幹，可以加入少量清水。