“豆腐”是家常菜，深受素食者的喜愛。豆腐是一種凝聚勞動人民智慧的食物。俗話說，在中國，吃豆腐比吃肉好。吃了這麼多年豆腐，你知道它的營養價值有多高嗎？
豆腐是補鈣的好選擇。與牛奶相比，豆腐或豆漿更適合中國人的體質，因為中國很多人都有乳糖不耐症。由於豆腐加工過程中加入了鹽水，豆腐中鈣和鎂的含量高於大豆。據研究，每100克豆腐含有約164毫克的鈣，這是一個很好的補鈣產品，特別適合缺鈣的人。
更年期綜合症是每個女人都需要經歷的階段。在更年期，它對她自己和她的家庭有很大的影響。豆腐被稱為更年期的“守護神”。豆腐富含植物雌激素，能使女性體內的雌激素始終保持平衡，從而改善更年期綜合症。
豆腐中含有的不飽和脂肪酸可以分解附著在血管壁上的膽固醇，這不僅減少了心血管疾病的發生，而且對腎臟有保護作用，有助於減少肥胖的機會。大豆中含有的皂甙能清除體內自由基，具有明顯的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞生長、抑制血小板聚集和抗血栓形成的作用。
以上，我們知道豆腐的幾種功能。豆腐對人體特別有益。經常吃豆腐可以補充鈣。豆腐和青菜可以預防疾病和緩解便秘。豆腐和海帶可以補碘，豆腐和蛋黃有很好的補鈣效果。