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想要血管通暢，平時就要多吃一些清血管的食材，除了洋蔥、木耳，這一個常見的食材也被稱為天然血“粉碎器”，那就是——茄子。
常吃茄子，好處多多
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低脂：茄子的脂肪含量只有0.1%~0.2%，也就是說，每100克茄子所含的脂肪，連1克都不到。
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低糖：茄子中的碳水化合物含量大概只有5%左右，升糖指數（GI）為15，屬於蔬菜裡升糖指數較低的食物。
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低熱量：茄子的熱量不到25kcal/100g，還含有充足的水分、豐富的膳食纖維。
茄子還富含鉀元素、花青素、維生素E、維生素P等成分，抗氧化能力在蔬菜中排得上前十。能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。日常吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了！
推薦菜餚：剁椒涼拌茄子
食材：
長茄子300g、油10g、大蒜1頭、青椒適量、生薑1小塊、豉油3茶匙
做法：
1、嫩長茄子洗淨切去兩頭後切成粗條，把茄子放在蒸屜裡上鍋蒸熟，蒸到用筷子能輕鬆穿透後端出放涼。茄子不易久蒸，過於軟爛口感就差了。
2、青椒洗淨後剁成碎粒。
3、把大蒜、生薑都剁成細粒。
4、炒鍋裡倒入油，放入青椒、生薑、蒜粒大火炒出香辣味。
5、調進豉油，小火炒成醬汁。
6、把炒好的醬汁澆在蒸熟的茄子上。
推薦菜餚：茄子蒸菊花
食材：
紫茄子、菊花10g、醋、鹽、麻油
做法：
1、將紫茄洗淨切成條狀。記得茄子一定要帶皮吃，營養都在皮裡呢！
2、將菊花洗淨煮沸製成菊花湯後，過濾出菊花留下湯汁。
3、將茄子條放入碗中，倒入菊花湯，隔水蒸熟。
4、大約15~20分鐘放入適量鹽、醋、麻油調味，美味又養生！
功效：
滋陰平肝、清熱明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
茄子這裡是個寶，千萬別浪費！
大家平常吃茄子，基本只吃茄肉。實際上，茄子身上還有2個“寶貝”——茄子皮和茄子蒂，它們的養生功效也不差，大家以後可別隨便當垃圾扔掉了哦！
茄子皮
關於去皮，很多人考慮主要是茄子表皮裡的花青素會和膳食中的鐵結合，從而影響到人體對鐵的吸收。
茄子蒂
茄子蒂怎麼吃
茄子吃多了會中毒？真的假的…
首先要說，茄子裡確實含有可以致毒的物質，也就是龍葵素。
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提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。
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