這東西每天吃，老年痴呆症風險或降低60%！還能降低死亡率防中風，好處太多了！

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說到維生素，很多人最先想到肯定是什麼維生素 C、維生素 D……

然而，人體需求量最大的維生素，其實應該是B族維生素。

在人體需要的13種維生素中，B族維生素獨佔8種。很多常見的身體小毛病，很多都可以靠吃維生素B解決。

B族維生素這麼“萬能”嗎？

缺乏B族維生素毛病多但90％中國人都缺

不同於其他維生素的“人丁單薄”，B族維生素可是妥妥地“豪門大族”，族內成員眾多，且個個本領高強。

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其中最常見的有8種，分別為：

B族維生素對神經系統、心血管系統、造血功能、生殖系統、視力、緩解壓力、改善髮質和皮膚等都有重要作用。

但現實情況卻是我國居民卻普遍缺乏B族維生素，據《中國成年人營養素攝入狀況的評價》顯示，女性缺乏比例達85.4%，男性缺乏比例達88.1%。

補充B族維生素，老年痴呆症風險或降低60%！

與沒有補充B族維生素的對比來看，具有正常認知能力的人即使偶爾服用，認知障礙的風險都會降低36.1%；而在每天服用的情況下，該風險會顯著降低60.9%。

而這裡的B族維生素則包括葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素B2。

像維生素B12參與生成骨髓紅細胞，不僅能防止惡性貧血，紅細胞還能運載血氧，因此也可以保護大腦神經免受破壞，是神經系統功能健全不可缺少的維生素。

維生素B6參與蛋白質、核酸、DNA合成代謝，促進大腦的生長發育；同時還參與氨基酸的代謝，可使氨基酸轉變為一種氨基丁酸，是大腦中樞神經的抑制性遞質，可促進睡眠，讓大腦好好休息。

維生素B2也叫核黃素，對腦細胞發育和腦細胞再生有重要的作用，能活躍大腦機能。

另外，補充B族維生素還能降低血液中同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸是導致老年痴呆的風險因素之一。

每天吃把它補充B組維生素

它就是：堅果。

最適合中老年人的3種堅果每天來一小把，延壽30%

也許有人會奇怪，堅果又乾又硬，為何還要提倡老人食用？

老年人咀嚼力減退，唾液分泌減少，常吃瓜子、松子等堅果，可起到“齒宜常叩”之功效，又能收到“津宜常咽”之效果，可以增加牙齒的彈力，促進唾液的分泌，推遲牙齒的衰老。

從營養學角度來說，堅果類食品大多含有極為豐富的油脂（優質植物油脂）、蛋白質，不飽和脂肪酸，礦物質，維生素 A、B1、B2、E 以及許多微量元素，可以使人體獲得固齒、補益、養身的功效，這些更是老年人不可缺少的營養成分。

每天吃一把堅果，

30年內因任何疾病致死的風險降低20%，

因心臟病死亡的風險降29%，

癌症致死的風險則降低11%。

其實，對堅果的益壽作用在我國古書中就有記載，唐代就有人把堅果稱為“長生果”。日前，美國食品和藥物管理局（FDA）官方宣佈：有充足證據表明每天吃43克各種堅果“可能可以降低心臟病風險”。

這一結論不是信口開河，主要是由兩個長時間、廣譜的數據支持的：

第一組數據

30年跟蹤數據，心臟病、癌症死亡可能性均降低

科研人員調用1980年～2010年的國民飲食生活習慣和健康兩大數據庫，對接近1.2萬美國男女志願者分析。參與測試者需每隔2～4年回答一次關於飲食範圍的問題，包括多久吃一次堅果等。

結果顯示，受測者吃的堅果越多，未來30年死亡的風險就越低。數據表明，每天吃一把堅果，可令人們因所有（疾病）原因死亡的可能性降低20%，因為心臟疾病死亡的可能性降低29%，因為癌症死亡的可能性則降低11%。

第二組數據：

每天吃，任何疾病死亡風險降低20%

另一組數據則表明，每週吃一次見過的人，因為任何疾病死亡的風險減低11%；每週吃2～4次的人，風險則降低13%；每週吃5～6次降低15%，如果每天都吃，則可降低20%。說明吃堅果的頻繁度也有影響。

意外發現

吃堅果，保護視力，恢復眼睛功能

科學家還意外發現，常吃堅果可以提高視力。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。

也就是說，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用。所以，要提高視力，常吃堅果、堅持多咀嚼。

當然了，這個關於堅果的研究過去也有，都表明堅果可以降低患心臟病、糖尿病和腸癌的風險，但這項新研究是第一個通過大量數據確定堅果對死亡率影響的實驗。這一則消息一出，英國《每日電訊報》和《每日郵報》報紙也跟蹤報道。

美國波士頓的法伯癌症研究所（Dana-Farber Cancer Institute ）負責人查爾斯·福克斯博士（Dr Charles Fuchs）表示：

“吃堅果最顯著的好處，就是令心臟病死亡率降低了29%，這是美國最致命的疾病。但我們也看到它對其他致命疾病的顯著作用——因癌症死亡的風險也可以降低11%。”

特別的是：該研究並未區分不同種類堅果的作用，但它確定了屬於豆類的花生與核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和開心果等樹生類堅果，有相同的作用~

1、核桃

核桃這種堅果性價比最高，不但補腦還能明目，抗衰。核桃自古以來有“長壽果”的美稱。它含有油酸，而且90％是不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細胞更新的重要物質。

除了核桃仁，其實核桃還有兩處易被忽視的“營養寶庫”。

1、分心木，助眠

核桃分心木是核桃去殼後，夾在核桃仁之間的一塊薄片。幾乎90%的人都認為這個東西不能吃，事實上它也是一味“良藥”。

①緩解失眠症狀

方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠症狀十分有效。

②補腎固腎

方法：分心木20克，五味子10~15克，兩者一起用來泡水喝即可。

2、核桃仁皮

我們吃核桃的時候，會發現核桃仁兒外面有一層皮兒，這層皮是果肉隔絕氧化的“保護層”，它富含多種酚類和黃酮類植物化學物，味道越澀，說明它的抗氧化能力越強。因此，吃核桃時最好不要丟掉這層表皮。

2、葵瓜子

葵花籽是特別適合中老年人吃的一種堅果，不會太硬，又能練牙齒，價格也親民。葵花籽本身含有豐富的植物油脂、多種微量元素和維生素E，不過注意，如果是用鹽炒過的葵花籽一定要控制用量。

葵花子還含有優質蛋白質，可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能治療失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定的作用。

3、榛子

榛子和杏仁、扁桃仁的口感都很像。榛子果仁含有蛋白質、脂肪、糖類，還含有豐富的胡蘿蔔素，以及維生素B、E和鈣、磷、鐵等微量元素。花生含有豐富的蛋白質、脂肪、糖。

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特別是榛子含有人體需要的多種氨基酸和卵磷脂。常吃能降血壓，增強記憶，延緩衰老。

老年人吃堅果的注意事項

老年人吃堅果雖好，但是也有要注意的地方。

堅果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強的 “ 滑腸 ” 效果。但凡正在發作拉肚子的老年人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時防止吃堅果。
堅果一般的烹調辦法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易導致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。能夠思考吃生堅果，或吃煮熟的堅果。
因為堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，易導致嚴峻安全事故。因此老人最好將堅果切碎食用，防止風險。
需要特別注意的是，極少數老人對堅果有過敏反響，發生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴峻者能夠喪命。凡這類患者應禁止食用相應的堅果。