說到胖，實在是一件令人心痛的事情……
一顆吃肉的心從未停止過騷動。於是邊吃邊胖，胖完再減，沒減完又胖了。循環往復，伴隨我們一生……
日常生活中，很多減肥的人總會給自己設置各種飲食標準。比如堅決抵制各種肉類、每餐吃得越少越好。
浙江醫院營養科主任鄭培奮主任醫師說，肉不是不可以吃，前提是要“吃對了”。
01
你到底胖不胖
如果處於肥胖水平，而且又有糖尿病、高血壓、痛風等疾病，那麼減肥就是疾病治療的重要部分了。
02
胖妹紙該怎麼吃肉
很多人把肥胖歸因於愛吃肉，說“最近長胖了，不敢再吃肉了”，硬是斷了自己吃肉的念頭。其實胖人只要選好肉的種類、把握好肉的量、搭配好蔬菜和穀物，吃肉也可以很健康。
多吃禽類和魚蝦
禽肉和魚蝦脂肪含量較低，利於控制熱量，建議胖人增加禽肉和魚蝦攝入，適當降低畜肉比例。
吃禽肉時最好將雞皮、鴨皮去掉。皮膚脂肪含量高達50%，可謂一口皮半口油。如果偏愛畜肉，可優先選擇熱量更低的純瘦肉。
吃肉頻率要控制
胖人每週最好吃3頓魚或蝦，每次可以只吃100克(相當於10只蝦)。或者每天都有一頓吃魚蝦，午餐可以吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天換著吃，晚餐可以吃40~50克魚或蝦(大約是4~5只蝦)。
《中國居民膳食指南(2016)》中指出，對魚、禽、蛋和瘦肉的攝入要適量。每週應吃魚280~525克，畜禽肉280~525克，蛋類280~350克，平均每天攝入總量在120~200克之間。
葷素搭配要合理
鄭培奮說，如果不習慣早上吃肉，可以選擇中午和晚上。除了按照推薦量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根據自身飯量搭配，一天包括200~250克穀類、50~75克薯類。蔬菜、全穀類食物和薯類的膳食纖維可降低脂肪吸收，有利健康。
03
這3種肉
看著瘦吃著肥
很多人認為直接吃東坡肉、紅燒肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之類的，才算是吃肥肉。
實際上，肥肉隱藏在在日常的各種飲食中，很可能你在不知不覺中就攝入過量了。
排骨
肉類櫃檯上，排骨為什麼總是最受歡迎？正因為它肥而不顯，香嫩可口。20%左右的脂肪，不動聲色地分佈在骨棒四周，並深入肌肉紋理當中。儘管膽固醇和能量相當高，人們卻總是愛不釋口。
涮肉
火鍋店裡的各種涮肉，“手工羊肉卷”“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的層疊狀態。人們只顧上享受肉片滑膩的口感，卻意識不到已經吃進過多的肥肉。
肉糜類食品
肥肉在哪裡隱藏得最深？
當屬肉腸、魚丸、餃子餡之類的肉糜狀食品。廠家經常宣稱自家肉腸“無澱粉”，卻從不說“無肥肉”。按國際慣例，灌腸類產品中都含有超過20%的脂肪，其中主要來自於故意添加的肥肉糜。如果沒有肥肉幫忙，不僅少了香氣和美味，還會讓灌腸切片困難，口感粗硬。
某位烹飪大師傳授做魚肉餃子的秘訣時，重點提到，魚肉脂肪太少，必須加入適量的肥肉糜，餃子餡才能香濃多汁。說到這裡，很多人都會驚呼——原來自己也沒少吃肥肉。“吃什麼補什麼”這句話，雖然並不完全符合科學道理，但用在肥肉上，卻相當貼切。
鄭培奮說，無論什麼形式偽裝的肥肉，吃完之後若消耗不掉，就會變成脂肪貼在身上。因此，建議大家對以上提到的“隱形肥肉”引起重視。
來源：浙江醫院
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