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這話可不是隨便說說的，這是美國食品和藥物管理局（Food and Drug Administration）一項30年持續的數據跟蹤調查出來的結果。這種吃的東西我們中國人過去吃得比較少，現在吃得開始多了，它就是：堅果。
其實，對堅果的益壽作用在我國古書中就有記載，唐代就有人把堅果稱為“長生果”。日前，美國食品和藥物管理局（FDA）官方宣佈：有充足證據表明每天吃43克各種堅果“可能可以降低心臟病風險”。
這一結論不是信口開河，主要是由兩個長時間、廣譜的數據支持的：
科研人員調用1980年～2010年的國民飲食生活習慣和健康兩大數據庫，對接近1.2萬美國男女志願者分析。參與測試者需每隔2～4年回答一次關於飲食範圍的問題，包括多久吃一次堅果等。
結果顯示，受測者吃的堅果越多，未來30年死亡的風險就越低。數據表明，每天吃一把堅果，可令人們因所有（疾病）原因死亡的可能性降低20%，因為心臟疾病死亡的可能性降低29%，因為癌症死亡的可能性則降低11%。
另一組數據則表明，每週吃一次見過的人，因為任何疾病死亡的風險減低11%；每週吃2～4次的人，風險則降低13%；每週吃5～6次降低15%，如果每天都吃，則可降低20%。說明吃堅果的頻繁度也有影響。
科學家還意外發現，常吃堅果可以提高視力。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。
也就是說，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用。所以，要提高視力，常吃堅果、堅持多咀嚼。
當然了，這個關於堅果的研究過去也有，都表明堅果可以降低患心臟病、糖尿病和腸癌的風險，但這項新研究是第一個通過大量數據確定堅果對死亡率影響的實驗。這一則消息一出，英國《每日電訊報》和《每日郵報》報紙也跟蹤報道。
美國波士頓的法伯癌症研究所（Dana-Farber Cancer Institute ）負責人查爾斯·福克斯博士（Dr Charles Fuchs）表示：
“吃堅果最顯著的好處，就是令心臟病死亡率降低了29%，這是美國最致命的疾病。但我們也看到它對其他致命疾病的顯著作用——因癌症死亡的風險也可以降低11%。”
特別的是：該研究並未區分不同種類堅果的作用，但它確定了屬於豆類的花生與核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和開心果等樹生類堅果，有相同的作用~
最適合中老年人的3種堅果
每天來一小把，延壽30%
也許有人會奇怪，堅果又乾又硬，為何還要提倡老人食用？
老年人咀嚼力減退，唾液分泌減少，常吃瓜子、松子等堅果，可起到“齒宜常叩”之功效，又能收到“津宜常咽”之效果，可以增加牙齒的彈力，促進唾液的分泌，推遲牙齒的衰老。
從營養學角度來說，堅果類食品大多含有極為豐富的油脂（優質植物油脂）、蛋白質，不飽和脂肪酸，礦物質，維生素 A、B1、B2、E 以及許多微量元素，可以使人體獲得固齒、補益、養身的功效，這些更是老年人不可缺少的營養成分。
核桃這種堅果性價比最高，不但補腦還能明目，抗衰。核桃自古以來有“長壽果”的美稱。它含有油酸，而且90％是不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細胞更新的重要物質。
除了核桃仁，其實核桃還有兩處易被忽視的“營養寶庫”。
核桃分心木是核桃去殼後，夾在核桃仁之間的一塊薄片。幾乎90%的人都認為這個東西不能吃，事實上它也是一味“良藥”。
方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠症狀十分有效。
方法：分心木20克，五味子10~15克，兩者一起用來泡水喝即可。
我們吃核桃的時候，會發現核桃仁兒外面有一層皮兒，這層皮是果肉隔絕氧化的“保護層”，它富含多種酚類和黃酮類植物化學物，味道越澀，說明它的抗氧化能力越強。因此，吃核桃時最好不要丟掉這層表皮。
葵花籽是特別適合中老年人吃的一種堅果，不會太硬，又能練牙齒，價格也親民。葵花籽本身含有豐富的植物油脂、多種微量元素和維生素E。不過注意，如果是用鹽炒過的葵花籽一定要控制用量。
葵花子還含有優質蛋白質，可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能治療失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定的作用。
榛子和杏仁、扁桃仁的口感都很像。榛子果仁含有蛋白質、脂肪、糖類，還含有豐富的胡蘿蔔素，以及維生素B。、B、E和鈣、磷、鐵等微量元素。花生含有豐富的蛋白質、脂肪、糖。
特別是榛子含有人體需要的多種氨基酸和卵磷脂。常吃能降血壓，增強記憶，延緩衰老。
提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。
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